Kosher produkty

Pojem "kosher potraviny" prišiel k nám z Izraela. Život vierohodných Židov je prísne upravený špeciálnym súborom pravidiel a zákonov - takzvaného Halacha. Halakha definuje všetky základy svojho rodinného, ​​náboženského a spoločenského života. Pojem "kashrut" znamená, pokiaľ je to vhodné, čo je možné z hľadiska Halachy.

Zákony kashrutu prísne diktujú veriť Židom, že by mali jesť, od čoho by sa táto jedla mala pripraviť a ako by mala byť uložená. Inými slovami, kvalita týchto kosherových výrobkov je veľmi prísne kontrolovaná. Kto to robí? 170 židovských organizácií (medzi nimi rabínskych a jednotlivých rabínov), z ktorých každá obsahuje vlastnú pečať. Všetky kosherské výrobky budú mať nutne jednu z týchto pečatí.

Čo znamená košer potravín?

Kosher potraviny sú rozdelené do troch skupín:

• mäsové výrobky alebo "báza";
• mliečne výrobky alebo "freebies";
• neutrálnych výrobkov alebo "vyčistiť".

Mäsové výrobky

"Basar" - toto je mäso, ktoré bolo získané z košerových zvierat. Kosher sú považované za bylinožravé prežúvavce, ktoré žijú na pevnine a ktorých kopyta sú rozvetvené. Inými slovami - ovce, kravy, kozy, gazely, losy, žirafy ... V Tóre sú označené zvieratá, ktoré majú len jeden znak koshernosti. Jedná sa o králiky, ťavy a dámy (zvieratá, ktoré sa živia trávou, ale nemajú rozdvojené kopyty) a ošípané - ktoré rozkrojili kopyto, ale nechce trávu.

Aby bolo možné zaradiť do zoznamu výrobkov kosher, mäso by malo mať iný majetok, a to nedostatok krvi. Kashrut neumožňuje používanie krvi v akejkoľvek forme, pretože jedlo s krvou prebúdza krutosť človeka. Nie je dovolené jesť vajcia, v ktorých sú krvné zrazeniny.

Pokiaľ ide o vtáka, neexistujú žiadne známky kashrutu o nich, ale Torah uvádza tie vtáky, ktorých mäso sa nedá jediť. Je to pelikán, sova, orol, sokol a jastrab. Inými slovami, do zoznamu produktov kosher, ako aj holubov môže byť zahrnutá len domáca hydina (kačice, morky, husi, kurčatá).

Kosherské vajcia musia mať nevyhnutne nerovnaké konce (jeden by mal byť načrtnutý, druhý by bol viac). Vajcia, ktorých oba konce sú tupé alebo ostré, sa považujú za nevhodné na výživu, pretože zvyčajne tieto vajcia nesú predátorské vtáky alebo vtáky, ktoré sa živia mrštinou.

Kosher ryby má dva znaky: malo by mať váhy a plutvy. Zvyšok zástupcov morí a oceánov (kraby, krevety, raky, chobotnice, ustrice, čierne hroty atď.) Nemožno považovať za kosherské výrobky, pretože ani nemajú. Hady, červy a hmyz sú tiež považované za non-košer.

Mliečne výrobky

Pokiaľ ide o mliečne výrobky ("freebies"), platí nasledujúci princíp: mlieko získané z košerov sa považuje za čisté - čo znamená, že môže byť považované za kosherské jedlo. Mlieko získané z zvierat, ktoré nie sú koshermi, sa považuje za nečisté - a preto sa nemôže považovať za kosherské jedlo.

Neutrálne produkty

Zelenina a ovocie sa môžu považovať za kosherové výrobky len vtedy, ak nie sú červené a ak neprišli do kontaktu s produktmi, ktoré nie sú koshermi. Napríklad, paradajka, mastná s bravčovým tukom, je zakázaná.

Kosher produkty sú veľmi bežné, najmä na izraelskom trhu. V posledných rokoch sa však tento trend neustále mení. Populácia rozvinutých krajín dáva čoraz väčší význam pre zdravú výživu - a tým aj pre kvalitu potravín, ktoré sa dostávajú do tabuľky spotrebiteľa. Z tohto hľadiska môžu kosher produkty slúžiť ako druh záruky spoľahlivej kvality. Zoznam kosherových výrobkov zahŕňa rôzne produkty - od alkoholických nápojov a cukroviniek až po detskú výživu a suché polievky.

Dávajte však pozor na nasledujúce informácie. Nápis "kosher" musí byť nevyhnutne sprevádzaný názvom rabbinátu (alebo rabína), pod ktorého kontrolou bol výrobok vyrobený. V opačnom prípade - ak existuje iba jeden nápis - výrobok nemožno považovať za kosher.