V posledných rokoch vedci urobili mnoho objavov, čo dokazuje, aké jedinečné bielkoviny sa nachádzajú v bežných hubách. Napríklad lektíny v laboratóriu vykazujú vážnu schopnosť zastaviť rast malígnych nádorov. Ďalšie fungálne proteíny vykazujú protivírusové a antibakteriálne vlastnosti. Štúdie pokračujú.
Práve bielkoviny vytvárajú štruktúru huby, čo sa nám zdá príjemné. Pozostávajú z prírodného glutamátu, proteínov a iných prírodných aromatických zlúčenín.
Huby na vegetariánskej stôl
Obsah bielkovín v hubách je 2,3 gramov na 100 gramov surových húb a 2,6 gramov na 100 gramov tepelne ošetrených húb. To je dvakrát vyššia ako v prípade zeleniny, ale nižšia ako mäso tým istým parametrom. Ak chcete nahradiť mäso vo vašej strave, huby budú lepším zdrojom bielkovín ako jednoduchá zelenina, ale stále nie je úplnou náhradou.
Štúdie ukazujú, že ak zahrniete vo svojej strave pravidelnú konzumáciu húb, rovnako ako chudé hovädzie mäso, môžete vážne znížiť denný príjem kalórií a zároveň necítiť hlad. Už viete, koľko bielkovín obsahuje v hubách, teraz stojí za to hovoriť o tom, čo tieto úžasné tvory prírody sú stále užitočné.
Ostatné mikroelementy
Huby poskytujú našemu telu živiny, ktoré doplňujú energiu a obnovujú štruktúru buniek. Používajú sa na liečbu alebo zlepšenie videnia, sluchu, cirkulácie. Sú účinné v boji proti impotencii, migréne, nádorom, nachladnutiu a dokonca rakovine.
Huby obsahujú veľmi málo uhľohydrátov, kalórií, sodíka a cholesterolu . Zároveň je obsah celulózy, bielkovín a vitamínov B veľmi vysoký v hubách. Okrem toho je obsah draslíka vysoký v hubách. Tento minerál pomáha znižovať vysoký krvný tlak a znižuje riziko mŕtvice. Jedna stredná huba môže dodať vášmu telu draslík ako jeden banán alebo dokonca pohár pomarančového džúsu.