Hrachová polievka s rebrami - klasika ruskej a východoeurópskej kuchyne vo všeobecnosti. Obzvlášť veľa ľudí miluje kombinácia čipovaného hrášku, jemného a krémového, s údeným mäsom. Časť tejto polievky uspokojí hlad a stane sa vynikajúcou súčasťou menu v chladnej sezóne a je kompletne pripravená bez problémov.
Hrachová polievka s rebrom - recept
zloženie:
- údené rebrá - 430 g;
- mrkva - 85 g;
- suchý rozdrvený hrášok - 115 g;
- cibuľa - 85 g;
- hrsť kôpru a petržlenu.
príprava
Pred vypečením hrachovej polievky s údenými rebrami je treba hradiť oplatkami a najlepšie je aj namočiť ju niekoľko hodín pred varením, aby ste skrátili čas varenia. Nalijeme hrášok do hrnca a pridáme vodu. Nechajte fazuľa variť asi hodinu (alebo menej, ak boli predtým namočené). Nakrájajte mrkvu a nakrájajte cibuľu. Pripravte si zeleninovú pečenú omáčku a zachráňte dve zložky dohromady. Pridajte passekrovkoy na hrášok, potom položte rebrá vopred nakrájané na segmenty a nechajte všetko, aby variť ďalších 15 minút. Pripravený polievkový doplnok s čerstvými bylinkami a veľkorysý štipka morskej soli. Pridanie soli na konci varenia je dôležité, pretože inak môže byť fazuľa na začiatku varenia.
Ak sa rozhodnete vytvoriť hráškovú polievku s rebrami v multivarke, najprv zložky uložte na "Pečenie" alebo "Pečenie" a po pridaní vody a hrášku prejdite na položku "Multipoor" a polievku si pripravte na ďalšiu pol hodinu.
Hrachová polievka s údenými rebrámi
zloženie:
- Uzené rebrá - 520 g;
- rozdrvený hrášok - 345 g;
- cibuľa - 210 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- zemiakové hľuzy - 290 g;
- čerstvé zelené .
príprava
Predprázdnite hrášok chladnou vodou a nechajte stáť celú noc. Pripravte vyčistený vývar na rebrá, naplňte ju v hlbokej páne a nechajte variť jednu hodinu.
Naliate namočený hrášok do hrnca s vývarom a nechajte variť ďalšiu hodinu. Po uplynutí času pridajte polievku so smaženými zemiakmi a plátkami. Po ďalšej polhodine posuňte rebrá na samostatnú misku a ponorným mixérom na čistenie všetkého. Zmeniť konzistenciu hrachovej polievky s rebrami na základe vlastných preferencií chuti. Roztiahnite rebrá na dosky a naplňte polievkou. Môžete podávať jedlo v spoločnosti krutónov .