Kuracie mäso je jedným z najrozšírenejších mäsových výrobkov takmer vo všetkých krajinách sveta.
Kuracie mäso je jedným z najlepších druhov mäsa na výživu, kuracie mäso je ľahko stráviteľné. Pri nízkom obsahu tuku obsahuje kuracie mäso veľké množstvo vysoko kvalitných bielkovín a cenných aminokyselín, ako aj zlúčeniny draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, síry, selénu, medi, železa a vitamínov (hlavne širokú škálu skupiny B).
Z mäsa sliepky je možné pripraviť rôzne diétne jedlá, recepty sú známe nastaviť, hlavná vec - sa správne pripraviť.
Ako variť chutné dietetické jedlá z kura?
V každom prípade, pri príprave stravovacích jedál vyberte mladé kurčatá, alebo kúpte chladené alebo mrazené časti jatočných tiel alebo vnútorností oddelene. Mäso by malo vyzerať dobre.
Ak chcete pripraviť dietetické jedlá, treba odstrániť kožu z kurčiat, v nej je príliš veľa nepríjemných látok.
Najlepšou časťou kuracího mäsa pre stravovacie jedlá je prsia, trochu suché, chudé, vláknité biele mäso. Mäso zo stehien a dolných končatín je trochu mastné, ale bez kože je tiež vhodné na prípravu rôznych jedál v určitých diétach. Podľa nedávnych vedeckých štúdií je chybou myslieť si, že normálna výživa by nemala byť bez živočíšnych tukov. Chrbát, krk, horná časť krídla a dolných končatín sú dobré pre vývary, srdce - na guláš a guláš, pečeň môže byť dusená alebo varená a varená paštika.
Existujú tri hlavné zdravé spôsoby varenia kurčiat:
- varenie alebo v pare;
- pečenie;
- hasenie (relatívne zdravý spôsob).
Recept na kuriatko, varené v bujóne
zloženie:
- kuracie prsia bez kože (alebo krku, chrbta, palička, stehná) - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie pre vývar ( bobkový list , klinčeky, paprika, hrášok atď.);
- koreň petržlenu - 1-2 ks.
príprava
Mäso položíme do hrnca so studenou vodou v malom množstve a položíme ho na oheň, aby variť. Po varení varíme po dobu 3-8 minút, potom opláchneme vriacou vodou a prenesieme do čistej panvice. Opäť, nalejte vodu a položte korenie, olúpanej cibule a koreň petržlenu. Po varení znížte oheň, zhromažďujte hluk, kryt a kryt po dobu najmenej 40 minút. Cibuľa a bobkový list sú vyhodené, mäso je mierne ochladené v bujóne a extrahované, bujón môže byť filtrovaný a použitý na výrobu polievok.
Varené kuracie mäso môže byť použité ako zložka rôznych zložených jedál. Ozdoba bude vyhovovať každému (zemiaky, fazuľa, ryža, pohánka, polenta, perličkový jačmeň atď.). Podávajte so zeleninou, zeleninovými šalátmi a pripravte si ľahkú jemnú omáčku na bujón.
Diétny guláš vyrobený z kuracích sŕdc
zloženie:
- kuracie srdce - asi 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- koreniny;
- kuracieho tuku alebo rastlinného oleja (najlepšie nie slnečnice) alebo roztavenej krémovej.
príprava
Varíme v panvici, kotlíku alebo hlbokej panvici.
Srdce sú nakrájané na polovicu, odstránené nádoby a filmy, starostlivo opláchnuté.
Môžete tiež približne pripraviť srdiečka so zemiakmi, mladými fazuľkami (položte 20 minút pred tým, ako je mäso pripravené).