Okroska je považovaná za tradičné ruské jedlo. Je pripravený na kvass, kefír, srvátka, mäsový vývar. S príchodom majonézy sa okroshku začal naplňovať týmto výrobkom, pretože zlepšoval chuť a spôsobil sa sytosť.
Toto jedlo sa pripravuje hlavne v lete, keďže ide o studené polievky. Odrody okroshki toľko, že takmer každý si môže vybrať predpis, na základe charakteristiky svojho zdravia a výživy. Vegetariáni môžu variť okroshku len z tankovania a zeleniny. Maso jedlíci môžu pridať mäso, klobása, vajcia. Tí, ktorí chcú schudnúť, si môžu vybrať nízkokalorické recepty okroshky, ktoré nasýtia telo užitočnými látkami a neprinesú ďalšie kalórie.
Koľko kalórií v okroshke?
Kalorický obsah okroshki závisí od toho, čo je zahrnuté v jeho zložení, koľko a ako sa naplní. Dokonca mäso okroshka môže byť nízkokalorické jedlo, ak sa hlavný dôraz v miske prenesie na zeleninu a mäso, aby sa chudé a v malom množstve.
Nízkokalorické bude okroshka na kvase bez pridania vajec a mäsových výrobkov. Kalorický obsah okroshky na kvase je asi 30 jednotiek. Keď pridáte vysokokalorickú varenú klobásu, množstvo kalórií sa zvýši na 85 jednotiek. Okroska na kvase s chudým hovädzím mäsom obsahuje približne 57 jednotiek.
Kalorický obsah okroshky na kefíri je o niečo vyšší ako obsah riadu plného kvasu. V tomto prípade bude množstvo kalórií závisieť od percenta tuku v kefíri použitom pre krill. Zelenina okroshka na kefír obsahuje len 38 kcal, pridaním klobásy a vajec môže obsah kalórií presiahnuť 100 jednotiek.
Kalorický obsah okroshka na majonéze je asi 73 jednotiek. Čím viac zeleniny a zelených plodov sa pridajú do misky, tým je nižší obsah kalórií. Pridávanie vajec, mäsa a najmä klobásy k okroshke zvyšuje svoj kalorický obsah niekoľkokrát a robí to neprijateľné pre stravu.