Khanum v multivarke

Khanum je pokrmom uzbeckej kuchyne. Jedná sa o zvitok čerstvého cesta s vypchávaním, v pare. Khanum nám pripomína manty, ale jeho rozdiel je v tom, že sa pripravuje celý khanum a potom je rozrezaný na kusy a manty sa robia po častiach. V tomto článku vám povieme, ako pripraviť uzbecké jedlo khanum.

Khanum v Multivariate - recept

zloženie:

Pre test:

Pre plnenie:

príprava

Múku triediť, pridajte štipku soli, vody a slnečnicového oleja. Miešajte hladké cesto (ako v knedlíkoch). Obalte s potravinovým filmom a nechajte stáť asi pol hodiny. Medzitým pripravujeme náplň: bravčové mäso s jemne nakrájaným alebo preskakovaným mlynčekom na mäso. Mäso by malo byť mierne rozdrvené, a preto sme na mlynček na mäso vložili veľkú sieť. Cibuľa nakrájame na malé kocky, zemiaky tri na veľkom strúhadle. Zmiešajte mäso s cibuľou a zemiakmi, pridajte soľ, zir a korenie, znovu premiešajte. Teraz sa vrátime k testu: rozdelíme ho na dve polovice, z ktorých každá je rozvinutá v tenkej vrstve. Vložíme do výplne cesta a pretláčame valček na cesto. Okraje sú narušené. Pripravujeme khanum v dvojlôžkovom kotli (na grile multivarku, ktorý je určený na varenie). Rast roštu namažte olejom, aby sa cesto nelepilo. Rozložili sme náš kotúč, nalijeme 1 galón horúcej vody do hrnca multivarkára, zapneme "Steamed" a varíme 50 minút.

Khanum so zemiakmi

zloženie:

Pre test:

Pre plnenie:

príprava

Z múky, vody, soli a masla mieste cesto. Zalomíme ho vo filme a necháme ho 30-40 minút. Pripravte si zemiakovú náplň: lúpané zemiaky nakrájané na pásy alebo strúhané na strúhadle pre kórejskú mrkvu, môžete tiež nakrájať na kocky. Cibuľu riedky nakrájajte na polkruhy, zmiešajte s zemiakmi, pridajte soľ a korenie, premiešajte. Teraz je cesta rozdelená na 2 rovnaké časti a rozvinuté - tenšie, tým lepšie. Mastné cesto namasujeme rastlinným olejom a roztiahneme polovicu plnenia. Zložte cesto do nehrdzavejúceho kotúča a položte na multivarki na parenie. Varenie asi 45 minút.

Khanum s tekvicou

Ak chcete vyrobiť jablko s tekvicou, urobte cesto podľa jedného z vyššie popísaných receptov.

zloženie:

Pre plnenie:

príprava

Tekvica, olúpané zo semien a kôry, trenie na veľkom strúhadle, pridajte tuk, mletú cibuľu, soľ a korenie na chuť. Všetko zmiešané. Na skúšobnej vrstve položte náplň a vytvorte kotúč. Varíme v multikarquet v režime "Pripravené na parenie" 45 minút.

Často pripravujú khanum plnkou v podobe mäsa, cibule a tekvice.