Syr tofu je jednou z hlavných bielkovinových jedál v mnohých krajinách ázijsko-pacifickej oblasti (Čína, Kórea, Japonsko, Vietnam, Thajsko atď.). Mimochodom, tofu pripomína mäkké mliečne syry bielej farby. V poslednej dobe sa tofu stáva čoraz populárnejšou v mnohých krajinách sveta.
Proces varenia tofu je podobne ako pri získavaní tvarohu z mlieka. Tofu sa získava v dôsledku koagulácie sójového mliečneho proteínu pod vplyvom rôznych koagulantov (teda sa získavajú rôzne odrody tofu). Výroba určitých odrôd tofu má tiež národný a regionálny charakter a je tradičná. Po zablokovaní tofu spravidla stlačíte.
Vlastnosti a spôsoby konzumácie tofu
Tofu nemá vlastnú výraznú chuť, čo spôsobuje jeho široké kulinárske využitie: tento výrobok je vhodný na prípravu širokej škály jedál (vrátane dezertov). Tofu je marinovaný, varený, vyprážaný, pečený, používaný na plnenie, pridávaný do polievok a omáčok.
Použitie tofu
Syr tofu - výborný dietetický vegetariánsky produkt, ktorého výhody sú nepochybné. Tofu obsahuje vysokokvalitné rastlinné bielkoviny (od 5,3 do 10,7%), množstvo esenciálnych aminokyselín pre ľudský organizmus, hodnotné zlúčeniny železa a vápnika, vitamíny B. Tento produkt spomaľuje proces starnutia, posilňuje kostné tkanivo, zabraňuje onkologickým problémom, má priaznivý účinok na tráviace a vylučovacie systémy ľudského tela. Pravidelná konzumácia tofu tofu je obzvlášť užitočná pri dodržiavaní rôznych diét pre stratu hmotnosti.
Pomocou tofu si nemusíte starať o kalórie: obsah kalórií tohto produktu je 73 kcal na 100 g.