Byť večne mladý a zdravý je sen mnohých ľudí. Avšak všetka príroda na našej planéte včas upadá do postupného starnutia a ničenia. Zatiaľ čo vedci nenašli správny spôsob, ako zastaviť proces starnutia. Príroda sa však dlho ubezpečila, že máme prostriedky, ktoré spomaľujú proces zničenia tela. Ide o antioxidanty - látky, ktoré majú antioxidačný účinok. Prírodné antioxidanty sa nachádzajú v jedle.
Účinok antioxidantov
Proces starnutia tela je spôsobený dôležitým chemickým procesom - oxidáciou. Vyskytuje sa pod vplyvom častíc s nevyužitými elektrónmi - voľnými radikálmi. Pri hľadaní páru elektróny rozkladajú štruktúru atómu a odoberajú z neho častice. Preto sa začal mechanizmus ničenia iných atómov. Elektróny, ktoré zostali bez páru, zase poškodzujú iné bunky a berú si pre seba nájdený elektrón. Výsledkom je porušenie plného fungovania tela, vznik chorôb, starnutie.
A vädnutie tela môže začať skôr a viesť k vážnym zdravotným problémom a skrátiť životnosť. Antioxidanty môžu byť použité proti tomuto procesu. Keďže voľné radikálne reakcie neustále prechádzajú do nášho tela, on sám vyrába antioxidanty na boj proti voľným radikálom. Pri nedostatku vlastných antioxidantov musí telo podporovať antioxidanty obsiahnuté v potravinách.
Druhy antioxidantov vo výrobkoch:
- enzymatická (prítomná vo všetkých bunkách orgánov a tkanív);
- nízke molekulové hmotnosti (flavonoidy, antokyany, určité minerály a vitamíny);
- hormóny (androgény, estrogény, progesterón).
Výrobky bohaté na antioxidanty
Najsilnejšie antioxidanty vo výrobkoch sú flavonoidy a antokyany. Väčšinu týchto látok je možné získať zo zeleniny a ovocia, ktoré sa líšia sladkou a kyslou alebo kyslou chuťou a majú čierne, modré, červené alebo oranžové farby. Niektoré druhy plodov žltej a zelenej sú tiež obdarené veľkým množstvom flavonoidov a antokyanínu.
Zvýraznite top 5 lídrov v obsahu antioxidantov podľa skupín produktov:
jahody:
- brusnice;
- čučoriedky;
- malina;
- ryža, najmä čierna;
- jahody.
ovocie:
- tmavá slivka;
- slivky;
- niektoré druhy jabĺk;
- pomaranče;
- granáty.
zelenina:
- kapusta;
- fazuľa;
- repa;
- červená paprika;
- baklažán.
orechy:
- pekanové orechy;
- vlašské orechy;
- lieskové oriešky a lieskové oriešky;
- pistácie;
- mandle.
príchute:
- sušená petržlenová vňať;
- kurkuma;
- mletá škorica;
- klinček;
- oregano.
Navyše antioxidanty sa nachádzajú v strouhanom kakae, káve a čaji. A v tomto ohľade sú všetky druhy čaju viac alebo menej užitočné. Avšak, mali by ste piť čaj takmer okamžite po varení. Po piatich minútach bude mať minimálne množstvo antioxidantov.
Množstvo antioxidantov v potravinách
Obsah antioxidantov vo výrobkoch je výsledkom rôznych štúdií. Hovorí sa, že aj v jednom výrobku môže obsah flavanoidov a anthokyanínov, vitamínov a minerálov kolísať v závislosti od toho, kde a za akých podmienok bol produkt pestovaný. Okrem toho každá rastlina má odrody a odrody, ktoré sa tiež líšia svojim chemickým zložením a užitočnými vlastnosťami. Je však možné s istotou povedať, že výrobky obsahujúce antioxidanty sa líšia v jasnosti a sytosti farieb.
K telu dostal dostatočné množstvo antioxidantov, je užitočné nasýtiť vašu stravu rôznymi prírodnými produktmi. Orechy, korenie, bobule, zelenina a ovocie vám pomôžu predĺžiť mladosť a posilniť zdravie.