Ľudia sú vždy pripravení minúť peniaze na stravu a zábavu. Prvý je potrebný na udržanie vitálnych funkcií tela a druhý - na zmiernenie stresu a vnútorného napätia.
Stravovacie služby v našej krajine nechávajú byť veľmi žiadané v porovnaní s podobnými inštitúciami v iných krajinách. Ak chcete súťažiť s existujúcimi kaviarňami a reštauráciami, potrebujete vedieť, čo je potrebné na otvorenie kaviarne.
Prvé kroky
Nepokúšajte sa vyhľadať izbu a najať kuchárov. Najprv musíte urobiť nasledujúce:
- určiť finančné investície. Rozhodnite sa, koľko očakávate, koľko máte k dispozícii a ako v prípade potreby prilákať investorov.
- podniknúť obchodný plán . Či už ide o zariadenie rýchleho občerstvenia alebo dobrú drahú reštauráciu, potrebujete podrobný plán. Ak máte dostatok vedomostí a dôvery, môžete to urobiť sami. Bude však lepšie, ak hľadáte pomoc odborníkov;
- nájsť sponzora pre podnikanie . Krásna, sebavedomá žena môže ľahko očarovať muža. Avšak, aby to bolo obchodné vzťahy, musíte zapôsobiť na myseľ a profesionálny prístup k veci. Poskytnite pripravený podnikateľský plán a ak sa investor zaujíma o váš projekt, môžete sa spoľahnúť na finančnú pomoc;
- nájsť kompetentného právnika. Bez vzdelania a skúseností máte veľké riziko. Potrebujete skutočného poradcu vo formálnych otázkach.
Keďže chcete otvoriť kaviareň, musíte pripraviť dokumenty, ktoré nie je ľahké pochopiť. Zoznam základných dokumentov na získanie povolenia na uvedenie potravinárskej spoločnosti do prevádzky je nasledovný:
- Zmluva o prenájme.
- Kópia správy projektu o zariadeniach verejného stravovania.
- Výpočet množstva potravinového odpadu v závislosti od kapacity podniku.
- Povolenie na ubytovanie.
- Kópia pôdorysu BTI s vysvetlením potravinárskej spoločnosti.
- Schémy komunikácie (vetranie, zásobovanie vodou, kanalizácia).
- Schéma usporiadania technologických zariadení.
- Kópie existujúcich zmlúv s vodným kanálom.
- Pasy pre existujúce ventilačné systémy a klimatizačné systémy.
- Revízia, čistenie a dezinfekcia ventilačných systémov, kanalizácia, testovanie tepelných a chladiacich zariadení v potravinovej jednotke.
- Licencia na predaj alkoholu a tabakových výrobkov.
To je samozrejme pomerne malá časť dokumentácie, ktorú musíte poskytnúť pred začatím vašej inštitúcie:
- starajte sa o miestnosť. Veľa závisí od správneho umiestnenia. Mal by brať do úvahy priechodnosť, prítomnosť inštitúcií, konkurentov;
- zvážiť smer a zamerať sa na určitý segment spotrebiteľov (potenciálnych hostí inštitúcie);
- príprava na prácu. Oprava, nákup zariadenia, práca na dizajne a interiéri. Ak chcete, aby vaša inštitúcia bola originálna, potrebujete pomoc skutočných odborníkov.
Dôležité body
Než sa rozhodnete otvoriť svoju vlastnú kaviareň, aj keď je malá, mali by ste veľa premýšľať.
- ako ste si istí svojimi schopnosťami;
- je výhodné otvoriť kaviareň, pretože dnes môžete pozorovať obrovskú súťaž v oblasti stravovania. Malé podniky neprežijú, je to fakt;
- marketingové riešenia. Zvážte pohyby reklamy a nezabudnite vypočítať náklady na tieto udalosti. Reklama je dôležitá, ale je veľmi "drahá";
- byť ostražití "skúsených" pracovníkov. Mnohí sa snažia získať profesionálov pre svoju prácu. Upozorňujeme však, že tí, ktorí už pracovali v kaviarňach / reštauráciách, majú výhodu - skúsenosť. Môžete sa ľahko stať obeťou podvodu - tí, ktorí poznajú túto celú "kuchyňu", môžu ľahko "dostať" z vašej inštitúcie veľa peňazí, čím sa od vás kradnú.
Buďte pozorní a dôverne prejdite k svojmu snu.