Chcete variť na veľkonočné lahodné a nezvyčajné koláče? Potom ste na. Pre vás - tradičná verzia a niekoľko originálnych receptov na Veľkú noc.
Tradičným pokrmom na veľkonočnej stôl je veľkonočný koláč. Podľa cirkevných kanovníkov sa cesto vyrába v noci od štvrtka do piatku a v piatok sa pečú. Mnohí to robia deň pred dovolenkou. V deň Veľkej noci sú v kostole zasvätené koláče. Existuje obrovské množstvo receptov na pečenie, pretože ženy v domácnosti milujú experimentovať. Zvážte recept na tradičné koláče a niekoľko originálnych možností.
Zvyčajné veľkonočné koláče
Začnime najjednoduchšou a najbežnejšou verziou, ktorá je mnohým známa. Pečenie je vynikajúce a svieže.
zloženie:
- múka - 4 položky;
- lisované kvasnice - 50 g;
- vajcia - 4 kusy;
- mlieko - 1 kus;
- cukor - 3/4;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- maslo - 100 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- kandizované ovocie a hrozienka.
príprava
- Predohrejte mlieko, ale nemal by byť príliš horúci. Pridajte lyžicu cukru a rozdrvte droždie. Zmiešajte a nechajte 10 minút.
- V inom kontajneri odošlite zvyšný bežný a vanilkový cukor a vajcia. Pridajte roztopený krém a olivový olej. Dobre premiešajte.
- Zmiešajte výslednú zmes a lyžicu a pridajte hrozienka a kandizované ovocie. Zostáva miešať múku, takže nakoniec vyšiel cesta, podobne ako hustá kyslá smotana.
- Vyberte vybrané formuláre s olejom a naplňte ich polovičným testom. Zakryte ich uterákmi a nechajte hodinu na teplom mieste, aby sa cesto blížilo k 3/4 výšky formy.
- Namažte obrobky žĺtkom a pečte ich v rúre na 180 ° C počas jednej hodiny. Pripravenosť by mala byť skontrolovaná pomocou drevenej tyčinky, ktorá by mala byť prepichnutá do Veľkej noci, a potom by mala zostať suchá. Ak vrcholy začali horieť, zakryte ich pergamenovým papierom alebo fóliou.
- Keď sú koláče v pohode, ozdobte ich glazúrou, napríklad vezmite veveričky cukrom a prášok.
Koláč bez vajec
Pečenie, varené podľa tohto receptu, je veľmi jemné a takmer sa v ústach topí. Koláč bude vyzerať ako tortu, aby bol mäkký, uložte ho do vrecka.
zloženie:
- múka - 180 g;
- prírodný jogurt - 250 ml;
- granulovaný cukor - 150 g;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- sóda - 3/4 lyžičky.
- štipku muškátového orieška, kandizovaného ovocia a kusu čokolády.
príprava
- Jogurt sa premieša so sódom a nechajte na chvíľu.
- Rozstrihnite múku s vanilkou a bežným cukrom a pridajte muškát, kandizované ovocie a roztavenú čokoládu. Dobre premiešajte.
- Spojte dve masy a roztierajte cesto cez olejované formy. Pečieme jednu hodinu pri teplote 180-200 ° C.
Čokoládový koláč
Ak chcete prekvapiť svoju rodinu aromatickými a lahodnými pečivami, dajte pozor na tento recept, ktorý ochutná sladký zub.
zloženie:
- múka - 450 g;
- mlieko - 250 ml;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- kakaový prášok 70 g;
- maslo - 50 g;
- žĺtok - 1 kus;
- hrozienkami a kandizovaným ovocím.
príprava
- V teplom mlieku pridajte lyžicu granulovaného cukru a rozdrvené kvasinky. Zmiešajte a nechajte 10 minút. na teplom mieste.
- V inom kontajneri premiešajte preosiate múku, kakao, zvyšný cukor, soľ a ak je to potrebné, pridajte šepot vanilínu, ale to nie je nutné.
- Roztierajte mlieko a nalejte do suchých surovín. Potom odošlite žĺtok a lyžicu. V rovnakej fáze sa pridá hrozienka a kandizované ovocie.
- Cesto sa mieša, až kým sa nezoberie do jednej guľôčky, ktorá sa vloží do misy s olejom a nechá sa na nej hodinu.
- Roztierajte cesto do tvarov a naplňte 2/3 objemu. Nechajte ich na hodinu a potom pečte pol hodiny pri teplote 180 ° C. Ochraňte koláče na vašej strane. Zostane ich zdobiť akýmkoľvek spôsobom.
Mrkvový koláč
Vďaka použitiu mrkvy v recepte je Veľká noc nielen originálny, ale aj užitočný.
zloženie:
- múka - 2 položky;
- čerstvé droždie - 50 g;
- mrkva - 3 kusy;
- vajcia - 4-5 kusov;
- maslo - 200 g;
- mlieko - 1 kus;
- voda - 1 kus;
- granulovaný cukor - 150 g;
- soľ.
príprava
- V malom množstve teplého mlieka zriedte droždie a pridajte cukor. Trvajte jednu hodinu a potom vložte múku do dokončenej lyžice a mieste cesto. Zakryte ho uterákom a vložte ho na teplé miesto.
- Mrkva čisté a nakrájame na kocky. Kúpte ho vo vode pridaním masla. Potom vylejte kvapalinu a zeleninu rozmiešajte vidličkou alebo mixérom, až kým nebude čistá. V nej pridajte zvyšok teplej mlieka, masla, cukru, trochu soli a vajíčok. Je dôležité, aby bola hmotnosť homogénna.
- Zmes mrkvy by sa mala miešať do lyžice a potom sa hotové cesto pripraví na 1/3. Nechajte vystúpiť po dobu 20 minút. a mazať zhora s vajíčkom. Doba pečenia je 50-60 minút. pri teplote 200 ° C
- Na dekoráciu môžete použiť glazúru, maslový alebo bielkovinový krém, a dokonca aj karamel. Experimentujte vo svojom vlastnom potešení.
Medový koláč
Pečenie s prídavkom medu sa stáva lahodným a aromatickým, takže prečo ho nepridávajte do cesta na koláče? Uistite sa, že vyskúšate tento recept, bude sa vám to páčiť.
zloženie:
- múka - 300 g;
- vajcia - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 0,5 lyžičky. lyžice;
- teplá voda - 100 ml;
- suché kvasinky - 5 g;
- tekutý med - 50 g;
- horká čokoláda - 0,5 dlaždíc;
- maslo - 15 g;
- hrozienka.
príprava
- Zmiešajte pár polievkových lyžíc múky a kvasníc. Oddelene pripojte teplú vodu a granulovaný cukor. Obe zmesi sa zmiešajú a nechajú sa 15 minút.
- Oddelene vylejte vajcia s medom a nalejte do cesta. Pridajte zvyšné zložky (okrem masla a čokolády), premiešajte a nechajte na teplom mieste pod uterákom 1,5 hodiny.
- Formy naplňte do polovice dokončeného testu a nechajte ich na ďalšiu hodinu. Hornú časť namažte žĺtkom a pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C. Ozdobte roztavenou čokoládou zmiešanou s maslom.
Pletený koláč
Ak nie ste priatelia s testom, alebo ho nechcete s tým narušiť, použite tento recept. Mimochodom, mnohí volajú tento veľkonočný "car".
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- vajcia - 3 kusy;
- maslo - 100 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- cukor - 0,5 položiek;
- vanilín;
- hrozienka, mandle, sušené marhule a kandizované ovocie - podľa 1/5 st.
príprava
- Po prvé, dvakrát, rozotrite tvaroh cez jemné sito v hrnci. Pridajte do nej vajcia, kyslá smotana a roztopené maslo. Všetko premiešajte špachtľou.
- Dajte hrniec na kachle a zahrejte, miešajte lyžičkou. Keď sa hmotnosť začne variť, vyberte panvicu z ohňa a vložte ju do studenej vody. Miešajte, kým sa zmes ochladí.
- Pridajte cukor a vanilín do hmoty tvarohu. Miešajte a umiestnite do sita, pokrytého bavlnenou handričkou. Nechajte pár hodín. To má zaistiť, aby sklo bolo prebytočné kvapaliny.
- Potom pridajte do tvarohu sekané orechy a sušené ovocie. Zostáva vložiť hmotu do formy (lepšie silikón). Vrchol s utierkou a dať nejaké útlaku, ako talíř a fľaša vody. Dajte ju do chladničky na noc. Zostane to, aby sa Veľká noc obrátila na misku a zdobila ju podľa vkusu.
Mandľový koláč
Hotové pečivo vďaka použitiu orechov sa ukáže byť voňavé a veľmi chutné. Tento recept sa určite stane jedným z najobľúbenejších.
zloženie:
- múka - 5 položiek;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 8 kusov;
- lisované kvasnice - 100 g;
- mlieko - 250 ml;
- koňak - 1 polievková lyžica. lyžice;
- hrozienka - 0,5 položiek;
- drvené mandle - 0,5 položiek;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
príprava
- Varte do mlieka, pridajte 0,5 lyžice. múku a varíme dve minúty a miešame neustále. Po chvíli ochlaďte a dajte droždie. Dobre premiešajte a nechajte na teplom mieste.
- Oddeľte žĺtky a rozotrite ich bielym cukrom. Biele biele v pene. Potom ich pridajte do cesta, premiešajte a nechajte ísť.
- Zložené zvyšky vložte do cesta a premiešajte. Položte tvar až do stredu a nechajte na chvíľu stúpať. Zložte na vrchol žĺtok a pečte jednu hodinu pri teplote 180-200 ° C.
Bezdrozhzhevoy koláč
Mnohé ženy v domácnosti sa sťažujú na to, že nie sú pečené kvasinkami, preto si pre nich vymysleli špeciálny recept. Uistite sa, že pečenie sa ukáže ako sladké, sladké a chutné.
zloženie:
- múka - 200 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 3/4;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- tvaroh - 200 g;
- citrónová šťava - 0,5 ks;
- maslo - 70 g;
- kurkuma - 0,5 lyžičky.
- biele hrozienka, kandizované ovocie a štipka sódy.
príprava
- Otučte syrovým sitom a premiešajte s hladkým a vanilkovým cukrom. Pridajte tiež kurkum, sódu, roztopené maslo a citrónovú šťavu. Miešajte do homogénneho stavu.
- Oddeľte žĺtky a bičte ich a potom ich dajte na cesto. Potom položte kandizované ovocie, hrozienka a premiešajte. Porciálne pridáme múku a miesime cesto.
- V mazanej forme položte cesto a pečte hodinu pri teplote 180-200 ° C. Keď sa vrchol stáva ružový, zakryte ho pergamenom alebo fóliou. Ozdobte glazúrou vyrobenou z bielkovín.
Brusnicový koláč s rumom
Už dlho hľadáte neobvyklý recept? Potom je táto voľba pre vás. Pečenie sa ukáže byť šialene chutné a voňavé. Dospelí budú jasne oceniť "alkoholický" zápach Veľkej noci, ale môžu byť bezpečne dané deťom.
zloženie:
- múka - 0,9 kg;
- cukor - 1,5 šálky;
- kvasnice - 50 g;
- mlieko - 170 ml;
- kyslá smotana a maslo - 150 g;
- sušené brusnice - 100 g;
- biele rozinky - 50 g;
- žĺtky - 4 kusy;
- rum - 25 ml;
- príchuť "Rom" - 5 ml;
- soľ.
príprava
- Pridajte droždie a lyžicu cukru a múky na teplé mlieko. Rozmiešajte, zakryte utierkou a vložte hodinu na teplé miesto.
- Roztierajte maslo a pošlite zvyšok cukru, žĺtkov, arómu, kysnutú smotanu a štipku soli do nej. Dôkladne premiešajte.
- Nalejte brusnice rumom a nechajte na chvíľu. Kombinácia homára s inou hmotou a miesenie cesta, po častiach pridaním predosietej múky. Zatvorte nádobu uterákom a nechajte ju pár hodín na teplom mieste. Ak je to potrebné, mieste cesto.
- Vložte do neho brusnice s rumom a znovu ich hnijte. Nechajte to ešte 2-3 hodiny, pravidelne prehltnite.
- V pripravených formách položte cesto a naplňte ich do polovice. Nechajte ich teplo, až kým cesta nevyjde na vrch. Pečieme 10 minút. pri teplote 190 ° C a potom znížte hodnotu o 30 ° C a pečte do pripravenosti a skontrolujte koláč s drevenou tyčinkou.