Nemôžeme len súhlasiť s tým, že kulinárske preferencie ľudí z rôznych kultúr sú odlišné. Okrem toho sa tieto rozdiely týkajú stravovania a chuti, ktorá prevažuje vo väčšine jedál.
Takže niektorí ľudia majú všetok potravinový ostrov a niekto uprednostňuje čerstvé potraviny s minimálnym množstvom korenia. Ale aj tí najambicióznejší gurmáni jednohlasne tvrdia, že v Japonsku môžete nájsť veľa najzvláštnejších a nie úplne zrozumiteľných produktov. Mimochodom, sushi je len špičkou celého kulinárskeho ľadovca. Zaujímavé je, čo je zahrnuté v zozname úžasných japonských jedál a produktov? Potom poďme!
1. Yamaimo alebo strúhaná horská priadza
Tento produkt môže byť bezpečne nazývaný ako najviac šmykľavý medzi všetkými možnými. Yams - toto je všeobecný názov koreňových plodín, zrejme pripomínajúce zemiaky, koreň pozdĺžnej formy. Japonci zvyčajne jedia surový, spolu s pohánkovými rezancami (soba). Tí, ktorí skúšali priadze, tvrdia, že má takú klznú štruktúru, ktorá sa pri požití prehĺta cez pažerák. Pre túto nehnuteľnosť bol dokonca nazývaný "úhorom". Súhlaste s tým, že zdanlivo strúhaná horská jamka pripomína tapetové lepidlo.
2. Tori-Guy
Doslova sa prekladá ako "srdcový srdce" a z tejto zložky sa pripravuje thori-gai. Mimochodom, v Japonsku je to jedna z najdrahších morských pochúťok. Pokiaľ ide o jeho chuť, v tomto mäkkýš je horký, ale je skryté pod sladkou vôňou. Mimochodom, je to produkt, ktorý by sa mal doručovať iba v čerstvej forme, a na jeho lov je potrebné mať osobitnú licenciu.
3. Uni
Tak jemne v krajine vychádzajúceho slnka sa hovorí kaviár, alebo skôr pohlavné orgány morského ježka. Možno to skúsiť, povedzme len, len elita. Táto pochúťka je skutočným stvárnením zmesi chutí: sladká a horká a slaná a zároveň trochu citlivá, obklopujúca. Mimochodom, toto je obľúbená gurmánska pochúťka a jedna z obľúbených ingrediencií japonských kuchárov, ktorí používajú univerzitu nielen na výrobu sushi, ale aj ako hlavnú zložku prezentácií pre cestoviny a sendviče.
4. Habushu, habu sake alebo habusu
A tu ste a veľmi silný japonský nápoj, ktorý sa prvýkrát objavil na ostrove Okinawa. Áno, nie všetci sa odvážia to skúsiť. Hlavnou zložkou likéru je viper, ktorý je ponorený v záujme a zostal tam jeden rok (!). A čo jed? Nebojte sa, v tomto čase alkohol neutralizuje. Mimochodom, habushu je jedným z najdrahších japonských nápojov. Aký je jeho vkus? Nechutné.
5. Umi budo
Doslova je Ummido preložené ako "morské hrozno". Sú to riasy nachádzajúce sa v Tichom oceáne v oblasti Vietnamu a Okinawy. Tiež sa nazývajú zelený kaviár. Počas jedenia, malé slané guľky umi budo prasknú, pripomínajúce vajcia. Mimochodom, táto pochúťka nemôže byť uložená v chlade, a preto do Európy a USA je dodávaná leteckou dopravou a ihneď kŕmené na stôl.
6. Chirimen-Jacob
Zo strany sa podobá buď ryži, alebo malým rezancom. V skutočnosti sú to malé biele sardinky, ktoré sú predovšetkým sušené a až potom sa pridajú k miske. Ak sú varené v nasolenej vode, získame jedlo nazvané "Kamaage Shirasu".
7. Yuba
Yuba je trochu ako tofu. Potom, čo sa sójové mlieko začne variť, na jeho povrchu sa formuje tenká vrstva, čo je juba, zložka mnohých japonských jedál. Často sa nazýva fuzhu (mimochodom, nemá nič spoločné so sójovou špargľou). Ak je tento film v Číne zvyčajne vysušený, Japonci sú zvyknutí jesť to čerstvé alebo ako občerstvenie, alebo jednoducho namáčať do sójovej omáčky.
8. Ikura
Ikura - kaviár z lososa, ktorý obsahuje veľké množstvo Omega-3. Pridáva sa k sushi, jesť ako občerstvenie. Je tiež hlavnou zložkou ikuradonu, misky na báze horúcej ryže a na vrchole - červeného kaviáru, ktorý po určitom čase absorbuje teplo. Mimochodom, vedci tvrdia, že ikúra pomáha telu bojovať proti alergiám a zlepšuje imunitu.
9. Shiro no Odorigi
A ako často budete jesť jedlá, ktoré sú stále miešané? Shirou Odorigi je jedným z nich. "Shirou" je akýsi priesvitný ryb a "odorigi" z Japonska je doslovne preložený ako "tanec pri jedle". No, chápete, o čom to je. Do tanečného jedla slúži surové prepelice. Rozbijete ju do taniera, pridajte trochu octu a všetko, snack je pripravený. Eh, chudobná ryba ...
10. Basashi
Okamžite varujte: milovníkov koní a tých, ktorí sú proti surovému mäsu, preskočte popis tohto jedla. Ako ste asi uhádli, bassachi je surové koňské mäso. Zvyčajne sa podáva chladené spolu so sójovou omáčkou a japonským chrenom. Mimochodom, na rozdiel od hovädzieho mäsa, existuje malá šanca, že ulovíte E. coli.
11. Shiokara
Každý vie, že jedlo slúžiace ako aperitív by malo vzbudiť chuť do jedla. A teraz sa pozrite na túto fotografiu a odpovedzte na otázku, či je vôbec jedlý? Ako sa ukázalo, Japonci láskajú shiokaru. Je to malé osolené chobotnice, ktoré je marinované (pozor!) Vo svojich drobách. Ó, Japonci a ich vkusné preferencie.
12. Tanec chobotnice
Krása, nie titul, však? Zvyčajne sa podáva s miskou ryže. Pred servírovaním šéfkuchár nasáva chobotnicu so sójovou omáčkou. V dôsledku toho začne mäkkýš tancovať, alebo skôr reakcia tejto zložky na chlorid sodný obsiahnutý v sójovej omáčke.
13. Inago ale Tsukudani
Táto miska je vyrobená z ryžových kobyliek varených v sójovej omáčke, zvyčajne japonských jedených na poludnie. Všeobecne platí, že jesť hmyz v tejto krajine je bežnou vecou. Okrem kobyliek, kobyliek, jedia mravce, larvy včiel, vodné brouky. Ak je možné ich porovnať s našimi jedlami, potom pravdepodobne inno tsukudani - japonská odpoveď na semená.
14. Nankotsu
Vyzerá to ako niečo vo vôňach. Ukázalo sa, že ide o kurčatá chrupavky, ktoré sa podávajú so slanou a citrónovou šťavou. Často sa nalievajú omáčkou "tara", pripravenou z myrinu (veľmi sladké ryžové víno). Mimochodom, Nankotsu je akýsi japonský jakitori šišský kebab.
15. Takoyaki
Jedná sa o populárne pouličné jedlo Osaka, ktoré je ešte známe ako "Chobotnice". Chudák je vyprážaný kvapalným cestom v špeciálnej panvici so zárezmi. Takoyaki pred podávaním posypte ryby z pluhu a nalejte omáčku pripomínajúcu zmes kečupu a majonézy.
16. Zaru-bah
Čo robíme, keď máme pred sebou talíř chladených nudlí? To je pravda, poďme to zahriať. Japonci sú iní, ak ide o záruku. Jedná sa o pohánkové rezance s japonskou omáčkou, ktorá sa podáva studená.
17. Natto
Z fotografie je zrejmé, že je to niečo ... dobre, nie príliš príjemné. Natto je lepkavá a špinavá sója, ktorú japonský kvas. Fazuľa je preto fermentovaná v ryžovej slamke. Je zaujímavé, že z japonskej natto - "skladované fazuľa". Má lepkavú viskóznu konzistenciu a zápach amoniaku. Nebudete veriť, ale zvyčajne Japonci jedia na raňajky s ryžou, zelenou cibuľkou, horčicou, strúhaným daikonom.
18. Hatinoko
Pamätajte, že sme spomenuli, že Japonci sú stále títo kulinárski perverzní a často vidíte v ich strave sušený hmyz? Takže Khachinoko je pochúťka pripravená z lariev včiel. Opečené sú cukrom v sójovej omáčke. V dôsledku toho sa vytvára polopriehľadná hmota. Sladká varenie, podobne ako karamel, ide dobre s tradičnou ryžou.
19. Surové nudle
Japonské letovisko Hakone je známe nielen pre čierne vajcia, ktoré miestne obyvateľstvo tvrdo varilo v kalužiach s bohatou sivou vodou. Aj Hakone je domovom tmavých nudlí, ktoré sú varené presne ako vajcia. Zdá sa, že nie je chutná, ale kto vie, možno má božskú chuť.
20. Zazmushi
Pre taký zaujímavý názov sa skrýva skupina lariev, ktoré žijú na dne vodných telies. Sú smažené v sójovej omáčke a slúžia ako občerstvenie.
21. Fugu
Mnohí počuli o tejto jedovaté ryby. Všeobecne platí, že nie každý šéfkuchár to vezme na varenie. Koniec koncov, jedna malá chyba môže stáť život návštevníkom reštaurácie. Takže fuga obsahuje nebezpečnú látku tetrodotoxín, ktorá je 1200 krát nebezpečnejšia ako kyanid. Napriek týmto informáciám sa každoročne konzumuje asi 10 000 jedovatých rýb. V období od roku 2004 do roku 2007 bolo 15 ľudí zabitých, otrávených fúgami a asi 115 ľudí bolo hospitalizovaných.
22. Kiyura va Iruka
Táto pochúťka je známa ako "veľrybí príbeh". Podáva sa, nakrájame na plátky alebo kocky a hlboko vyprážané. Ako ste si mohli uhádnuť, rysom tohto jedla je mäso veľrýb, lov je zakázaný v mnohých krajinách sveta.
23. Tarako
Vyzerá to naozaj nepríjemné. Jedná sa o obyčajne solené vrecia tresky alebo polokošele. Tarako sa používa ako raňajky, slávnostné jedlo na novoročnom stole, náplne na onigiri (misky z čerstvej ryže) alebo spolu s nori ako korenie na rezance. V Kyushu, treťom najväčšom ostrove v Japonsku, sa jedlo podáva s chilli papričkami.
24. Harumon
Do určitej miery sa toto jedlo nazýva záhadným. Koniec koncov, toto slovo sa zvyčajne používa na označenie vnútorností zvierat (kravy, ošípané). Vo všeobecnosti pri objednávaní viete, že vám budú podávané pečené vnútornosti nejakého zvieraťa.
25. Chiraco
Čo je skryté za takým zaujímavým menom? To je zvláštne, ale je preložené ako "biele deti". V celom Japonsku sa môže podávať v surovom aj tepelne spracovanom stave (vyprážané, vyprážané v hlbokom vyprážaní alebo v panvici). Viete, mnohí ľudia hovoria, že chiraco má príjemnú krémovú chuť. Ale čo hovoríte o tom, že je to vrece spermií tresky?