Fruktóza je jednoduchý sacharid a jedna z troch základných foriem cukru, ktoré ľudské telo potrebuje na získanie energie. Potreba nahradiť ho obyčajným cukrom vznikla, keď ľudstvo hľadalo spôsoby liečby cukrovky. Dnes je fruktóza nahradená zdravými ľuďmi namiesto cukru, ale jeho užitočnosť a poškodenie je možné naučiť z tohto článku.
Použitie fruktózy namiesto cukru
Napriek približne rovnakému obsahu kalórií cukru a fruktózy - asi 400 kcal na 100 g, druhý je dvakrát sladší. To znamená, že namiesto zvyčajných dvoch lyžičiek cukru, môžete vložiť do šálky čaju jednu lyžicu fruktózy a nezaznamenáte rozdiel, ale množstvo spotrebovaných kalórií bude znížené na polovicu. Preto je výhodnejšie používať fruktózu namiesto cukru pri strate hmotnosti. Navyše glukóza absorbuje stimuláciu produkcie inzulínu a fruktóza je kvôli svojim charakteristikám absorbovaná pomerne pomaly, nie tak silne zaťažuje pankreas a bez toho, aby spôsobovala silné výkyvy v glykemickej krivke.
Vďaka tejto vlastnosti môže byť fruktóza použitá bez strachu z cukrovky namiesto cukru. A nechajte ho absorbovať do krvi dlhší čas a nedovoľte, aby sa človek okamžite cítil nasýtený, ale pocit hladu nepríde tak rýchlo a dramaticky. Teraz je jasné, či fruktóza je užitočná namiesto cukru, a tu je niekoľko jej pozitívnych vlastností:
- Možnosť použitia v strave ľudí s obezitou a cukrovkou.
- Je to vynikajúci zdroj energie pre dlhotrvajúcu duševnú a fyzickú námahu.
- Schopnosť vyvinúť tonizujúci účinok na zmiernenie únavy.
- Zníženie rizika kazu.
Škody na fruktóze
Tí, ktorí majú záujem o to, či je možné použiť fruktózu namiesto cukru, by mali odpovedať, že je to možné, ale malo by sa pamätať na to, že ide o čistú fruktózu získanú z ovocia a bobúľ a nie z populárneho sladidla - kukuričného sirupu, ktorý sa dnes nazýva hlavným vinníkom vývoj obezity a mnohých chorôb u obyvateľov USA. Okrem toho sa zloženie tohto sirupu často pridáva do geneticky modifikovanej kukurice, čo je ešte väčšia hrozba pre zdravie. Najlepšie je získať fruktózu z ovocia a bobuľovitých plodov a používať ich ako občerstvenie, ale pamätajte, že nemôžu spôsobiť ostrú saturáciu, pretože nie sú schopní zvládnuť hypoglykémiu, to znamená pokles hladiny glukózy v krvi. V tomto prípade je výhodnejšie jesť niečo sladké, napríklad cukrík.
Medzi škodlivými vlastnosťami fruktózy je možné identifikovať:
- Zvýšené hladiny kyseliny močovej v krvi a v dôsledku toho zvýšené riziko vzniku dny a hypertenzie.
- Vývoj nealkoholických tukových pečeňových ochorení. Faktom je, že glukóza po absorpcii do krvi pod pôsobením inzulínu je zaslaná do tkanív, kde je väčšina inzulínových receptorov vo svaloch, tukovom tkanive a iným, a fruktóza ide len do pečene. Z tohto dôvodu toto telo stratí svoje aminokyselinové rezervy počas spracovania, čo vedie k rozvoju mastnej dystrofie.
- Vývoj rezistencie na leptín. To znamená náchylnosť na hormón, ktorý reguluje pocit hladových kvapiek, čo vyvoláva "brutálny" chuť do jedla a všetky súvisiace problémy. Navyše pocit sýtosti, ktorý sa objaví hneď po konzumácii liekov so sacharózou, "zaostáva" v prípade konzumácie potravy s fruktózou, čo spôsobuje, že človek môže jesť viac.
- Zvýšená koncentrácia triglyceridov a "zlý" cholesterol v krvi.
- Inzulínová rezistencia, ktorá je faktorom vzniku obezity, diabetu typu 2 a dokonca rakoviny.
Preto dokonca aj pri nahradení cukru s fruktózou je potrebné si uvedomiť, že všetko je v miere moderné.