Glukóza je zložená z uhľovodíkov: sacharóza, maltóza a laktóza. Druhým názvom glukózy je hroznový cukor, jemný náznak produktu je najbohatší v hroznoch glukózy.
V našom tele je glukóza hydrolyzovaná, čo vedie k tvorbe ATP - adenozín trifosfátu - unikátneho zdroja energie, cez ktorý v skutočnosti žijeme.
Glukóza sa nachádza vo všetkých karbohydrátoch:
- vo forme oligosacharidu v trstinovom cukre;
- vo forme polysacharidu v glykogéne, škrobu a celulóze.
Keď hladiny glukózy vzrastú v našej krvi, inzulín sa uvoľní kvôli jeho využitiu. Glukóza čiastočne pokrýva naše energetické vstupy a jej nadbytok sa vytvára v pečeni vo forme glykogénu. Nadmerný príjem produktov obsahujúcich glukózu vedie k obezite : ak je telo už viac ako dostatok glykogénu, musíme odložiť glukózu vo forme podkožného tuku.
Produkty |
Aby ste kontrolovali hladinu cukru v krvi, mali by ste vedieť, ktoré potraviny obsahujú glukózu:
- hrozno;
- slivky;
- jahody;
- vodové melóny a melóny;
- kapusta;
- mrkva;
- čerešne a čerešne;
- banány;
- malina;
- zemiaky;
- obilniny;
- obilniny.
Glukóza sa môže vyrábať aj v našom tele - v krvi a svaloch.
Navyše glukóza sa v medicíne často používa na výrobu krvných náhrad, pre náhodný šok, takže jej účinok (ktorý bude potvrdený jedným z nás) je upokojujúci.
kvasenie
Obsah glukózy je tiež vysoký v produktoch, ktoré prešli kvasením - pivo, kvass, víno. Navyše glukóza nemôže prispieť k najužitočnejšiemu procesu fermentácie - poškodeniu produktu. Fermentácia glukózy sa vyskytuje aj pri fermentácii zeleniny (kapusta a uhorky).
Glukóza je obľúbená látka sladidla. Nikde nie je taká veľká ako v cukrárňach.