Aby ste si mohli vychutnať kvalitné víno, je dôležité nielen materiál, z ktorého bol vyrobený, ale aj splnenie všetkých základných podmienok pre jeho uskladnenie. Ideálnym miestom pre uloženie akéhokoľvek vína je dubový barel, ktorý je umiestnený v pivnici. Ale ako ju potom uložiť v byte, reštauráciách alebo firmách, ktoré tento výrobok predávajú? Na tento účel boli vyvinuté špeciálne chladničky na skladovanie vína.
Chladničky na víno majú niekoľko typov, ktoré závisia od nasledujúcich faktorov:
1. Veľkosti:
- mini-chladničky - pre niekoľko fliaš vína;
- nočné kocky - až 100 kusov;
- víno skrine - viac ako 500 kusov;
- vínové komory - do 3500 ks.
2. Množstvo teplotných zón:
- jeden teplotný;
- dve teploty;
- tri teplotné;
- viac teplotné (viac teplotné) - v prítomnosti viac ako 3 rôznych teplotných zón.
3. Spôsoby chladenia:
- kompresia;
- termoelektrický ;
- Absorpcia .
4. Po vymenovaní:
- domácnosť - chladničky na víno pre domácnosť alebo kanceláriu;
- Priemyselné - pre výrobu, firmy - predajcov, reštaurácie.
5. Pri registrácii:
- štandardné;
- zvýšený komfort;
- elity;
- exclusive.
Okrem toho, že stojí sám, stále existujú modely kombinovaných domácich chladničiek s vínnou pivnicou a skriňou na víno. Zvyčajne ide o dvojvalcovú chladničku s dvoma kompresormi, v ktorej sa súčasne alebo namiesto mrazničky nachádza víno alebo fotoaparát. Súčasne je vínna bunka umiestnená v spodnej časti a mraznička je na vrchu.
Ako si vybrať chladničku na víno?
Aby sa dodržali odporúčania sommeliera na skladovanie vína, v skrinkách na víno a chladničkách, mali by sa poskytnúť:
- Stálosť fliaš - nie je vykonávaná v kompresných modeloch, ale to môže byť korigované dobrou rovnováhou kompresora, mäkkým polstrovaním, spoľahlivou izoláciou plášťa alebo realizáciou regálov a paletami pre fľaše vyrobené z dreva.
- Ochrana pred ultrafialovými lúčmi - sa vykonáva tmavnutím (tónovanie) sklenených dverí chladiacej skrine.
- Konštantná teplota je od 8 ° C do 12 ° C.
- Údržba vlhkosti na úrovni 50% - 80%.
- Cirkulácia čerstvého vzduchu vo vnútri.
- Horizontálna poloha fľaše počas skladovania - tak, aby kork nevyschol a nestlačil.
Ale všetky požiadavky na správne skladovanie sú splnené iba v drahých modeloch chladničiek luxusného vína. Pri bežných modeloch často nedochádza k dobrému vetraniu vzduchu, regulácii vlhkosti a niekedy dochádza k vibráciám, takže sú vhodné iba na krátku skladovateľnosť vína.
Ak chcete skladovať drahé vinobranie a zberné vína, mali by ste mať viac-teplota víno skrinky, v ktorých je možnosť
Na domáce použitie najčastejšie kupujú malý vínový chladič vyrobený v štandardnom prevedení: kovové alebo plastové police, slepé dvere a kovové pokovovanie. K dispozícii sú aj vstavané modely vínnych chladičov, ktoré sa veľmi ľahko inštalujú do kuchynského setu, steny alebo nábytku.
Pri kúpe chladiča na víno ako príslušenstvo kupujú pred spotrebou zariadenie na urýchlené obohatenie vína s kyslíkom. To pomáha odhaliť vôňu nápoja úplne, ale príliš tartu - aby bol mäkší.