Nie každá kuchyňa má ešte úžasný gril, s ktorým môžete variť nielen chutné, ale veľmi užitočné jedlá . Výhodou je neprítomnosť oleja na vyprážanie mäsa, rýb, zeleniny, ktoré vylučujú karcinogény s aktívnym ohrevom a tuk, ktorý sa uvoľňuje počas pečenia, neprišiel do styku s výrobkom, pretože sa vypúšťa na dno.
Materiál panvice
Pred výberom grilovania musíte zistiť, ktorý materiál je najpraktickejší. Moderný priemysel ponúka rôzne možnosti vnútorného poťahovania takejto panvice, ale nie všetky sú vhodné na použitie.
Liatina
Najlepšie sú liate železné mreže. Koniec koncov, samotný kov je veľmi odolný voči všetkým druhom chemikálií, škrabancom a teplotným zmenám. Táto panvica bude slúžiť mnoho rokov.
Často liatinová pecka je vybavená rebrovaným viečkom. Cena takýchto jedál bude vyššia a kupujúci si môže zamyslieť nad tým, či je táto veka skutočne potrebná a akú je jej funkcia. Ukazuje sa, že veko slúži ako druh lisu a používa sa na pečenie paní alebo kuracieho tabaku a iných jedál, ktoré vyžadujú len malý útlak počas varenia.
hliník
Najobľúbenejšou možnosťou je grilovacia panvica vyrobená z lisovaného hliníka. Je ľahký, pevný, tepelne odolný, ale ľahko poškriabaný, a preto počas varenia by ste mali používať špeciálne silikónové čepele a kliešte.
Hliníkové panvice často slúžia ako základ pre grilovanie s kamenným povlakom. To znamená, že kameň je prítomný len vo vnútri panvice. Takéto jedlá stojí za to veľa a nie je to všetko, že sa pri varení nevyhnutne nevyžaduje tuk, je šetrný k životnému prostrediu, netrpí koróziou, poškriabaním a dokonca sa umyje bez špeciálnych prostriedkov.
keramika
Veľmi obľúbený je keramický povlak na gril. Je šetrný k životnému prostrediu, dokonale odoláva vysokým teplotám, ale veľmi dobre toleruje zmeny teploty, najmä ak je ohrievaný teplým prúdom studenej vody.
Nelepivý náter
V niektorých krajinách je zakázané používať nelepivý náter na jedlo, pretože bezohľadní výrobcovia dávajú prednosť mlčaniu o jeho poškodení a aktívne podporujú pohodlie týchto nádob. Preto by výber nádoby s nelepivým povlakom, akým je Teflon, by bol neodôvodniteľným rizikom.
Držte grily
Dôležitým bodom pri výbere panvice na grilovanie bude výber rukoväte. Napríklad pre liatinovú panvicu je veľmi žiaduce, aby bola pevná. Napokon váha surového železa niekedy presahuje 3 až 5 kg a hrozí nebezpečenstvo zranenia nohy, ak náhle zatvárateľná rukoväť náhle padne v najnevhodnejšom momente.
Zvyšných modelov sú povolené odnímateľné držadlá, pretože je oveľa pohodlnejšie skladovať jedlá. Hlavná vec je, že sú vyrobené z materiálu, ktorý nevedie teplo, aby sa predišlo popáleniu.
Tvar gril pan
Každá hosteska si vyberie formulár podľa vlastného uváženia, ale nie každý vie, že:
- Na štvorcovej panvici sa viac kusov mäsa zmestí než na okrúhle;
- na prípravu veľkých a stredných rýb je vhodnejšie použiť oválny tvar panvice na vyprážanie;
- Kruhová panvica je vhodnejšia pre malú rodinu a štvorcová panvica je vhodnejšia pre veľkú firmu.
Malé triky
Ak chcete správne variť na grile, musíte vedieť, že čím je rebro vyššie, tým je panvica na pečenie správnejšia. To znamená, že všetok tuk a šťava budú prúdiť nadol, nie sú v kontakte s výrobkom a zvyšovať jeho výhody.
Môžete začať varenie iba na horúcej panvici - ak sú výrobky umiestnené na chlade, okamžite sa prilepia. Ak sa obávate o suchú panvicu, pomazajte kefku s olejom iba rebrá v spodnej časti a potom sa určite nič nezlepí. No, hrúbka kusov by mala byť asi jeden a pol centimetra - tenké budú spáliť a tlusté zostanú vlhké vo vnútri.