Sme zvyknutí položiť zemiaky , repu, mrkvu do pivnice na zimné uskladnenie, zavesenie cesnaku a cibule v kuchyni. Ale ako ukladať paradajky na zimu, nie každý vie. A dokonca naopak - väčšina ľudí je presvedčená, že paradajky nie sú predmetom dlhodobého skladovania a pokúšajú sa ich jednoducho chrániť.
Potom, čo ste sa naučili triky, ako správne skladovať čerstvé paradajky, môžete predĺžiť leto pre seba a jesť paradajky na zimnú dovolenku alebo dokonca ich zachrániť až do prvých jarných dní. Usporiadať ich pre zimovanie môže byť ako v byte, a v zelenine. Dozvieme sa viac o tom.
Pri akej teplote by sa mali skladovať čerstvé paradajky?
Optimálne je, aby sa čerstvo zozbierané rajčiaky uchovávali v rozmedzí od + 5 ° C do + 11 ° C. Ak je teplota vyššia alebo nižšia, rajčiaky sa rýchlo zhoršia a nebudú môcť byť skladované dlhšie ako pár týždňov.
Ak nie je možné udržiavať stabilnú teplotu, potom je možné v zimnom období skladovať paradajky v mrazničke. Samozrejme, pri rozmrazovaní stratia svoj obchodný vzhľad a chuť, ale sú ideálne na výrobu omáčok a ako náplň na pizzu.
Kde skladovať čerstvé paradajky v byte?
Najvhodnejšie je udržiavať paradajky v chladničke alebo skôr v zeleninovom priestore, kde je optimálna teplota a vlhkosť. Pred ich uložením je potrebné dbať na to, aby plodina nepoškodila kôra, nevznikli praskliny a škvrny.
Môžete uložiť paradajky a glazované lodžie, ale v takýchto podmienkach nebudú trvať dlhšie ako 2 - 3 mesiace, pretože s nástupom pretrvávajúceho chladného počasia teplota vzduchu veľmi klesne.
Ako uchovávať paradajky v pivnici?
Niekedy je jednoducho nemožné ponechať veľké množstvo paradajok v chladničke a potom sa na záchranu dostane pivnica. Tam môžete dokonale šetriť nezrelé ovocie za predpokladu, že teplota a vlhkosť sú okolo 80%. Ak je to väčšie, rajčiaky jednoducho hnijú, a ak sú menšie, vysušia.
Pred položením na zimu sa plody očistia, spracujú s alkoholom, potom sa zabalia do papiera a stohujú sa stonkami smerom hore do drevených alebo plastových škatúľ alebo na stojany. Pravidelne raz za dva týždne budete musieť navštíviť skleník sanitárnou kontrolou a zbaviť plody, ktoré začali kaziť.
Bez ohľadu na to, aký spôsob skladovania rajčiakov si vyberáte, mali by ste byť pri zbere opatrní. Odporúča sa zvoliť neskoré dozrievanie odrôd, zbierať paradajky uprostred dňa, aby nemali rosičku. Okrem toho by mali byť zelenkavé alebo mliečne, ale nie zrelé.