Barbados spĺňa svojich hostí s úplne jedinečnou exotickou farbou a jeho neoddeliteľnou súčasťou je miestna kulinárska tradícia . Miestna kuchyňa sa vyznačuje originálnymi jedlami, väčšinou z britského, indického alebo afrického pôvodu. Avšak ponuka na ostrove určujú nielen gastronomické vkusy obyvateľov Karibiku alebo juhoamerického kontinentu. Barbados má tiež mnoho zariadení s francúzskou, jamajskou, mexickou a čínskou kuchyňou. Takmer všetky produkty v tejto malej krajine sa dovážajú, ale množstvo rýb a morských živočíchov umožňuje miestnym kuchárom, aby svoj talent dostatočne preukázali.
Čo robí Barbados?
Po príchode na ostrov si určite vyskúšajte obľúbené národné jedlá - lietajúce ryby, ktoré sú varené, vyprážané a dusené, a kaše z misy a zrna "ku-ku". Pre občerstvenie budete s najväčšou pravdepodobnosťou ponúkať vynikajúce morské plody pripravené z barakuda, morského ježka, žraloka, tuniaka, makrely, homára, lucian, dorado, kreviet. Ako obloha na morské plody skúste ryžu, oblečená s rôznymi omáčkami. Tiež neprejdite všetkými rôznymi druhmi miestnej zeleniny, ovocia a koreňových plodín: na ostrove vo veľkom množstve pestovaných cukrových jabĺk, jamy, sapodilu, indických dátumov, baklažánov, pomaranče, rampa, guava, zelený banán, sladké zemiaky, čerešne Bakhan, manija, avokádo , tekvica a plody chlebového stromu.
V kuchyni v Barbadose sú exotické pokrmy ako "konkis". Je to špeciálne spracovaná zmes obilnín, tekvice, cukru, kokosového orecha, hrozienok, sladkých zemiakov a korenia, ktoré sú rozložené na banánovom liste.
Ak potrebujete rýchle občerstvenie, prichádzajú na záchranu obzvlášť populárne tortilly "rothie" z čerstvej múky, v ktorej sú plnené zeleninou a mäsom s kari. Stojí za zmienku tradičné kanapány, kokosový chlieb a "rezačka" - malé ploché koláče, srolované a plnené syrom alebo mäsom. Pre sviatky v Barbadose sa podáva jedlo "jag-jag", ktoré sa varí so zeleným hráškom a kukuricou.
| | |
| | |
Funkcie miestneho menu
Takmer všetky jedlá na ostrove sú podávané so špeciálnym miestnym korením, nazývaným "pepřová omáčka". Okrem čiernej a bielej papriky obsahuje ocot, majoránku, petržlen, cibuľu, klinček, soľ, horčica, limetovú šťavu, cesnak a tymian. Mnoho európskych receptov, najmä britského pôvodu, v Barbadose získalo špecifickú chuť. Medzi ne patrí kuracie šaláty, vdolky, jahňacie kotlety, ktoré sú obzvlášť bujné, pudingy, krvná klobása, šunka a domáce koláče. Po dlhú dobu sa uvoľníte z pocitu hladovej krájanej kráľovskej ryby s drobkom kešu orechov, hovädzej sviečkovice v citrónovej vínnej omáčke, králičím pokrmom alebo homárovým grilom.
Tí, ktorí hľadajú exotické jedlá, by mali vyskúšať sladké zemiaky s čerešňami a ananásom, rybie guľky zo slaného treska s korením, makarónmi a syrom, ideálne kombinované so smaženými rybami, ako aj kus bravčového mäsa, ktorý sa podáva s pudingovou puddou plnenou sladkými zemiakmi. Ak si chcete pamätať na výlet na ostrov po dlhú dobu, objednajte šalát Buljol zo sladkej papriky, tresky, paradajky, cibuľu a nakladanú petržlenovú vňať. Chcem niečo viac potentnee - nájdete polievku z krabieho mäsa, zeleniny a bylinkami callaloo, pripomínajúce špenát. Po takom výdatnom jedle bude príjemné jesť mango, papája alebo obrovské mammyapple ovocie.
| | |
| | |
Mäsové jedlá
Barbadďania nepovažujú za najneobvyklejšie recepty, ktoré používajú rôzne odrody hydiny a mäsa. Avšak ich obľúbeným je bravčové mäso. Z neho robia kotlety, reďkovky, šišské kebaby, často ochutený pikantnou omáčkou. "Zest" menu je vyprážané a marinované bravčové mäso: často za týmto účelom brať nielen mäso, ale aj hlavy a chvosty. Stane sa obzvlášť chutné, ak je doplnená sladkými zemiakmi, uhorkami a cibuľou, rovnako ako korenené korenie omáčkou a rôznymi korením. V reštauráciách v Barbadose je tradičnou položkou menu "Kohoblopot" alebo "pepperpot" (mäso s korením a okra) a "jamp-up" (ostré jahňacie rebrá).
| | |
| | |
Dezerty a nápoje
Obyvatelia Barbadosu nie sú ochotní vychutnať si sladké, takže keď sa sem dostali, nezabudnite objaviť všetky aspekty chuti miestnych pekárskych výrobkov. Kuchári sú obzvlášť dobrí v kokosových a čokoládových koláče, pomarančová marmeláda, guava želé, ananásový koláč, ovocný koláč s kandizovaným ovocím a orechmi, šerbety, puding s impregnáciou rumom, banánový puding, mrkvový koláč v rumovej omáčke atď.
Ak sa pýtate, čo sa v tejto krajine opije, potom sa rum považuje za národný nápoj, samozrejme. Rôzne jeho odrody môžu byť vyskúšané v baroch alebo kúpené s vami v malom obchode. Najslávnejšie recepty pre Rómov sú Mount Gei a Coxspark-Five Star. Navyše, na základe nápoja urobiť veľa koktailov - sangria, pinakadu, rum punč, atď Avšak, milovníci piva by sa nemali rozčuľovať: je tu tiež varené. Najprestížnejšou značkou v Barbadose je "Banky". Barbadia neodmietnu šálku čaju, ale často pridávajú bylinné infúzie. Tí, ktorí nemajú radi alkohol, môžu zostať na ovocnej šťave alebo kokosovej vode.
| | |
| | |
Aby ste mali príjemný dojem z ostrova, navštívte jeho najlepšie reštaurácie: The Schooner, Waterfront Cafe a Nelsonove zbrane v Bridgetowne , Bellini's Trattoria David's Place, Picses v Christ Church a Nico's v St. James .