Ako udržať paradajky na zimu?

Leto je skvelé nielen pre teplé počasie, ale aj pre čerstvé ovocie a zeleninu. Čerstvé paradajky v zime si môžete zakúpiť v obchode, ale chuť zostáva ďaleko od chuti týchto šťavnatých plodov, ktoré sú k dispozícii v lete. V zime sa používa nakladaná zelenina. Ale aj v chladnom počasí si môžete vychutnať šalát z čerstvej zeleniny.

Recepty na to, ako udržať paradajky na zimu čerstvé, trochu. Najčastejšie je navrhnutá táto možnosť:

• rajčiaky je potrebné umývať a sušiť na papierovej uteráku;
• banky musia byť sterilizované a sušené;
• suché premyté rajčiaky sa pridajú do nádoby, nalievajú sa alkoholom;
• alkohol je zapálený, banka je rýchlo uzavretá suchými sterilizovanými kovovými viečkami, je obrátená a zakrytá;
• skladovať takéto paradajky na chladnom suchom mieste.

Pri tejto možnosti 2 ml rajčiaka bude potrebovať 50 ml. alkohol. Ako najdlhšie zachovať rajčiaky pomáha nedostatok kyslíka v pohári, ktorý ide do procesu spaľovania alkoholu. Po ukončení vzduchu vypukne oheň a rajčiaky zostávajú v bezvzduchovom priestore.

Výsledky takýchto experimentov však nie sú vždy povzbudivé. Napriek tomu existujú iné spôsoby skladovania čerstvých paradajok.

Ako udržať čerstvé paradajky dlhšie?

Tu je niekoľko tipov:

1. Na skladovanie v zime si vyberajte odtieň s hrubými stenami rajčiakov. Existujú špeciálne chované paradajky na dlhé skladovanie. Napríklad kmeň Giraffe bol vytvorený genetikov ako odolný voči mrazu, ale ukázalo sa, že je to druh pre dlhú skladovanie. Tiež sú vhodné paradajky Long Kiper a Masterpiece-1.
2. Ak chcete nechať paradajky dlhšie, musíte zvoliť pre obrobok celkom zelenú alebo polotučnú, takzvanú zrelosť mlieka, paradajky.
3. Paradajky sa kontrolujú za integritu, dôkladne sa odstráni z vlhkosti a skladujú sa v jednej nádobe vedľa stopky.
4. Uchovávajte nádoby s paradajkami na dobre vetraných, suchých miestach. Teplota vzduchu by nemala presiahnuť 8-10 stupňov.

Samozrejme, aby sa tak paradajky v byte je nemožné. Po prvé, v bežnom byte je veľmi ťažké vytvoriť vhodné teplotné podmienky, pretože ľudia potrebujú teplo vzduchu v miestnosti. Po druhé, je ťažké udržať potrebnú úroveň vlhkosti v byte.

Ako uchovávať paradajky v byte?

Ak chcete mať paradajky v byte, tieto tipy pre vás:

1. Príprava rajčiaka. Paradajky sa tiež odoberajú v zelenom alebo polovičnom stave. Chvosty by mali byť odtrhnuté a zahrievané paradajky vo vode po dobu 2-3 minút. Teplota vody by nemala prekročiť 65 ° C. Otepľovanie chráni paradajky pred neskoro.
2. Po zahriatí by mali byť paradajky vysušené. Môžete ich dať na uterák a potom dôkladne utrieť.
3. Tara. Je lepšie používať plytké zásuvky. Musia byť starostlivo vyčistené, dno by malo byť rozložené novinami nasiaknutými vo vodke.
4. Pred umiestnením rajčiaka do kontajnera ho treba otrieť vatou namočenou v alkohole . Preto sú všetky mikroorganizmy, ktoré by mohli poškodiť paradajky, zabité.
5. Po naplnení nádoby jednou vrstvou sa na ňu umiestni ďalší list alkoholu a druhá vrstva rajčiaka sa umiestni na vrch. Maximálny možný počet vrstiev v kontajneri je tri.

Ďalšou možnosťou je zabalenie každej paradajky v novinách namočených v alkohole. Každý balík je uložený v krabici aj vo vrstvách. potom všetko je zapečené pilinami alebo rašelinou. Pre byt nie je najvhodnejšou možnosťou, pretože po odstránení paradajok z krabice s rašelinou môže byť potrebné čistenie.

Bohužiaľ, aby sa paradajky dlho udržiavali v miestnosti s vysokou vlhkosťou, nebude fungovať. Rasta aj papier absorbujú vlhkosť dokonale a rajčiaky začnú hniť v nich.

Kde presne skladovať paradajky v byte, je najlepšie určiť sami, na základe funkcií vetrania v miestnosti. Najčastejšie sú paradajky uložené pod posteľou, takže ich integrita nie je ohrozená a vlhkosť na tomto mieste nie je vysoká.