Navštíviť Čile a neochutnať pokrmy národnej kuchyne, ktoré sa vyznačujú neuveriteľnou rozmanitosťou - neodpustiteľným činom. Kuchyňa tejto krajiny je veľmi nezvyčajnou zmesou čílskej národnej kuchyne a kulinárskych tradícií, ktoré si vypožičiavajú prisťahovalci z Európy.
Charakteristiky kuchyne v Čile
Charakteristika chilskej kuchyne je základným rozdielom medzi receptami v rôznych regiónoch krajiny:
- v horských oblastiach sa jedlo vyznačuje jednoduchosťou a malým množstvom prísad používaných na prípravu jedál. Používanie takýchto nezvyčajných druhov mäsa, ako je jahňacie, jahňacie a jahňacie, je tu bežné;
- Centrálne údolie sa vyznačuje širokou škálou jedál, pretože tu je najvýraznejší vplyv európskych tradícií. Na prípravu mäsových jedál sa tu používa hovädzie mäso, bravčové mäso a hydina.
Ale kuchyňa v krajine má tiež výrazné spoločné rysy:
- prítomnosť veľkého množstva zeleniny v jedlách: cesnak, korenie, kukurica, zemiak, sladké zemiaky a iné;
- množstvo ovocia, ktoré sa používajú čerstvé a ako džem, džemy a džúsy z nich.
Jedlo v Čile
Napriek tomu žiadny z turistov nezostal lákavým miestnym pokrmom. Vďaka podnebiu, zemepisnej situácii v krajine je množstvo ovocia, zeleniny a morských plodov. Zloženie riadu sa líši v závislosti od sezóny. Cestujúcim sa ponúkajú rôzne pečivo, výživné polievky, voňavé klobásy, samozrejme mäkkýše. Chilani používajú niektoré druhy rias, rýb a mäkkýšov, ktoré sa nenachádzajú v iných krajinách.
V útulných reštauráciách si turisti vychutnajú tradičné jedlá a tí, ktorí navštívia Santiago, ich môžu ochutnať v blízkosti hlavného potravinového trhu La Vega.
Mali by ste využiť tieto národné jedlá:
- tradičné chilské koláče - "empanadas". Pred odoslaním do rúry sa kuchár odhodí do vajíčok. Náplň sa nazýva pinot - zmes mäsa, cibule, olív a varených vajec. Koláče sú tiež plnené syrom alebo zeleninou. "Empanadas" sa predáva všade - od reštaurácií až po obchod s potravinami;
- naplnenie koláčov slúži ako zložka pre inú misku - kukuričný koláč alebo "pastel de choclo". Na spodnej časti formulára sa nachádza čap a na vrchu je pokrytá hustou vrstvou sladeného cesta z kukuričnej múky. Ak chcete vyskúšať tento úžasný koláč, príďte do Chile v lete;
- ďalšia letná pochúťka - "Umita", čo je obilný koláč zabalený do kukurice. To je buď varené vo vriacej vode alebo v pare. Pred výletom to neublížilo, aby sa dozvedeli, aké je kuchyne v Čile. Fotografie najbežnejších jedál nájdete na internete, ako aj ich zloženie.
- ktorým je nemožné prejsť turistom, je to "kamienková", korenie, ktoré sa podáva so všetkými pokrmmi. Je vyrobená z jemne nakrájaných paradajok, papriky aji, cibule, koriandra.
Tiež obľúbené jedlá zahŕňajú ragú zo zeleniny "saltado", grilované mäso "asado", veľa druhov polievok "casuela" a mnoho ďalších.
| |
Rybie misky
Kuchyňa v Čile je plná lahodných jedál z rýb a morských plodov. Vyrábajú sa z najznámejších druhov rýb. Napríklad "paila marina" je známa polievka z morských plodov s koriandrom, cesnakom, cibuľou, koreninami a bylinkami. Ďalšie jedlo pripomínajúce polievku, ale so zložitejším zložením - "curanto". Jeho zložkami sú ryby, mäkkýše, zelenina a zemiaky.
Ak chcete vyskúšať čerstvé ryby, objednajte si "seviche". Ryby sú marinované v citróne alebo vápne. Ozdoba sa podáva so zmesou zemiakov, kukurice.
| |
Nápoje Čile
Nápoje z Čile sú samostatnou témou. Krajina je známa svojimi vinárskymi výrobkami. Preto je vhodnejšie jesť jedlá s vhodnou odrodou. Tradičné nápoje sú pisco. Je ťažké určiť, čo to naozaj je, niektorí to nazývajú hroznová vodka, iní to nazývajú brandy. Produkované "pisco" v údolí Elki.
Žiadna strana sa nekoná bez "pisco souser" - najobľúbenejšieho kokteilu chilanov. Zloženie je pisco, džús čerstvého lisovaného citróna alebo limetky, vaječnej bielej, sirupu a biča (horký alkoholický nápoj). K dispozícii je tiež koktail na báze ananásovej zmrzliny a "peepeno-terremoto" vína.
Aj v Čile je veľmi populárny čaj: čierny, zelený alebo tradičný čílsky "mate", ktorý nájdete v každej inštitúcii v krajine.
Chilská kuchyňa určite nenechá nikoho ľahostajného a každý tu môže vyzdvihnúť jedlo podľa vašich predstáv.
| |