Skúsení kuchári sa neustále používajú pri príprave rôznych lahodných jedál celery, najmä koreňovej plodiny. Je obľúbený kvôli vyjadrenej aróme a pikantnej, s miernou ostrosťou, chuťou.
V medicíne nie je známy žiadny menej široko používaný celozrnný klíč - užitočné vlastnosti a kontraindikácie tejto rastliny od dob Hippokrates, ktorý mimochodom odporúčal, aby každý používal tento koreň každý deň ako potravu a ako liek.
Užitočné vlastnosti celozrnného koreňa
Príjemná vôňa posudzovanej rastliny je spôsobená vysokým obsahom rôznych éterických olejov vo svojich hľuzách. Okrem toho je v koreňoch zeleru veľa ďalších cenných komponentov:
- asparagín;
- kyselina nikotínová;
- karotén;
- tyrozín;
- vitamíny skupiny B, A, E, C, H, PP, D, K;
- kyselina glutámová;
- potravinárskych vlákien.
Navyše, koreňové plodiny sú bohaté na mikroelementy:
- sodného;
- horčík;
- zinok;
- vápnik;
- fosforu;
- železo;
- draslíka;
- mangánu;
- síra;
- bor;
- atóm chlóru;
- selén.
Je zaujímavé, že s takým množstvom hodnotných látok je obsah kalórií v produkte iba 34 kcal na 100 g. Jedná sa o jednu z najužitočnejších vlastností zeleru koreňa pre ženy, ktoré snívajú o rýchlom a bezpečnom chudnutí a vytváraní metabolických procesov v tele.
Použitie rastlinných hľúz spôsobuje také pozitívne účinky:
- zníženie a stabilizácia krvného tlaku;
- eliminácia zápalových procesov;
- omladenie buniek a tkanív;
- normalizácia fungovania nervového systému;
- hojenie poškodenej kože;
- zastaviť rast a zabrániť metastázam malígnych nádorov;
- zlepšenie metabolizmu vody a soli;
- stimulácia produkcie žalúdočných štiav;
- bojovať so zápchami;
- zvýšená chuť do jedla;
- obnovenie krvného obehu;
- posilnenie imunitného systému;
- zmiernenie príznakov alergie ;
- tónovanie tela ako celku;
- relaxácia hladkých svalov vrátane srdca;
- zvýšenie koncentrácie hemoglobínu v krvi;
- zníženie opuchu;
- korekcia produkcie synoviálnej tekutiny v kĺboch;
- prevencia infekcie vírusovými infekciami.
Liečivé vlastnosti celozrnného koreňa a kontraindikácie jeho použitia
Popísané hľuzy sú dôrazne odporúčané pre ľudí, ktorí trpia rôznymi poruchami trávenia, obezitou. Pridávanie rastlín do stravy zmierňuje dyspeptické poruchy, bolestivý syndróm pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, rýchlo normalizuje metabolické procesy a podporuje odstránenie nadbytočnej tekutiny.
Liečivé vlastnosti celozrnného koreňa sa používajú aj pri komplexnej terapii niektorých patologických stavov:
- anémia;
- vyčerpanie tela;
- artróza a artritída ;
- bolesť dolnej časti chrbta;
- dna;
- podráždenosť, depresívne epizódy;
- hypertenzná choroba;
- onkologické ochorenia;
- ARI a ARVI;
- chronická zápcha;
- diabetes mellitus;
- vodnateľnosť;
- zápal obličiek a močových ciest;
- intoxikácie;
- bronchiálna astma;
- ochorenia krvi;
- migréna;
- reumatizmus;
- patológia pečene a žlčníka;
- tuberkulóza;
- Nedostatok funkcie pankreasu.
Neodporúča sa používať koreňovú zeleninu počas tehotenstva, najmä po 6. mesiaci a počas laktácie.
Špeciálne kontraindikácie prípravkov na báze celeru
V skutočnosti príslušná rastlina nie je schopná spôsobiť značnú škodu organizmu. Len vtedy, keď ju užívate, mali by ste byť opatrní, aby ste neprekročili predpísané dávkovanie, najmä ak sú tieto ochorenia:
- epilepsie;
- hypotenzia;
- gastritídu;
- kŕčové žily;
- žalúdočný vred;
- kolitída;
- tromboflebitída.