- Adresa: Japonsko, 〒399-8303 Prefektúra Nagano, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefón: +81 263-82-2118
- Oblasť: 150 000 m² km.
- Pracovný čas: denne 09: 00-17: 20, v zime 09: 00-16: 30
Hneď ako sa sushi a kotúči objavili na svetovej kuchyni, všetci ľudia sa dozvedeli o takejto rastline ako wasabi. Medzitým sa v Japonsku pestuje táto rastlina už 620 rokov a jedným z hlavných dodávateľov je farma Wasabi Dayo v Matsumoto .
Jedinečnosť farmy wasabi
Korenie, ktoré je známe mimo Japonska ako "wasabi", je len imitáciou pravého japonského korenia. Táto wasabi sa môže pestovať iba v krajine vychádzajúceho slnka, pretože len tu sú vytvorené pre tieto optimálne podmienky.
Farm Dayo je najväčším dodávateľom wasabi na japonský trh. Jeho rozloha je 15 hektárov, z ktorých väčšina je zaplavená studenou a čistou vodou z alpského snehu. Do závodu sa rozrástla na správnu veľkosť, mala by tam zostať aspoň 3-4 roky. A teplota tejto vody by mala byť v rozmedzí + 10 - 15 ° C. Pestovanie wasabi je dlhý a drahý proces. Na regáloch môžete často nájsť horčica, maľovanú zelenou farbou.
Polia, na ktorých sa pestuje wasabi, sú sieť plytkých kanálov, cez ktoré voda vstupuje do rastlín. Od konca jari až do polovice jesenných kanálov sú pokryté špeciálnymi listami na ochranu pred slnkom.
Popri poliach, na ktorých sa pestuje wasabi, možno vidieť vodný mlyn na území farmy Dayo. Je pozoruhodné, že to bolo použité pri natáčaní filmu Akry Kurosawa "Yume".
Zábava na farme Wasabi
Dôvodom pre návštevu tohto zaujímavého miesta nie je len kultivácia všetkých známych rastlín. Farming Wasabi fascinuje aj svoj kultúrny program. Turisti sem prichádzajú na adresu:
- Užite si úžasnú povahu japonskej provincie.
- večerať v miestnej reštaurácii;
- Navštívte chrám Hatimen Dayo, ktorý sa venuje patrónu hospodárstva;
- urobte fotku na pozadí kamenného sochára koreňa wasabi;
- zúčastniť sa rôznych kuchárskych majstrovských tried.
V reštaurácii na farme Dayo sa podávajú rôzne jedlá z wereabi. Tu si môžete vyskúšať tieto jedlá:
- občerstvenie "Vasabi-dzuke" so silnou chuťou;
- "Hon-wasabi" - akútne jedlo z ryže a wasabi;
- mäkká zmrzlina wasabi;
- kotlety s wasabi omáčkou.
Objednávka sa najlepšie vykoná ihneď po príchode. Pri príprave pokrmov môžete ísť na prehliadku farmy wasabi. Pre tento účel sú turistické chodníky. Turistom, ktorí sa chcú naučiť pripravovať jedlo s touto korením, sa môžu zúčastniť majstrovské kurzy. Ich cena je asi 10 dolárov.
Na farme wasabi a v miestnych obchodoch si môžete kúpiť suveníry , ako aj rôzne produkty (pivo, čokoládu, korenie, klobásy) varené s touto korením
,Ako sa dostať do farmy Wasabi?
Ak chcete vidieť svojimi vlastnými očami, ako sa táto rastlina pestuje, bude potrebné ísť do samého centra ostrova Honshu. Farma wasabi sa nachádza 63 km od centra mesta Nagano . Ak sledujete vozidlo na vnútroštátnej trase 19 alebo diaľnici Nagano, dostanete sa za menej ako 1,5 hodiny. Z verejnej dopravy je lepšie si vybrať metro. Ak to chcete urobiť, prejdite na stanicu prefektúry Nagano, kde každý deň v 6:40 sa do farmy formuje vlak. Dĺžka cesty je 57 minút a jej cena je 7,2 USD.