Jedlá, s ktorými sa budete na tomto ostrove zaobchádzať, sú celkom jednoduché a nekomplikované. Kuchyňa Madagaskaru je založená na tradíciách miestnych obyvateľov, ktorí prichádzajú z Veľkých ostrovov Sunda a susednej Afriky. Hlavnou zložkou všetkých jedál - ryža, ktorú možno kombinovať s rôznymi prídavkami. Môžu to byť mäso a morské plody, syr a zelenina, omáčky a korenie.
Vlastnosti národnej kuchyne Madagaskaru
Hlavným rozdielom kuchyne na Madagaskare je, že v každej jedálni je veľa zeleného korenia. Navyše, každé jedlo je ochutené omáčkou. Môže to byť známa sója alebo kari, ale väčšinou ženy v domácnosti používajú tradičnú cesnakovú paradajkovú omáčku zvanú acard. Akékoľvek prídavné látky k jedlu sú ochutený miestnymi bylinkami a korením, a preto sa vníma ako nová omáčka.
Keďže prílohy v madagaskarskej kuchyni často používajú rôzne šaláty alebo jednoducho varenú zeleninu:
- anana - zloženie zahŕňa krevety, ryžu a korenie;
- ro - je pripravený z ryže, bylín a korenistých korenín;
- zemiaky, kukurica, fazuľa, šalát, drvené kasava listy.
V porovnaní s obyvateľmi kontinentálnych afrických krajín konzumujú madagasskí ľudia z neho dosť mäsa a výrobkov. Krásy a ošípané na ostrovoch sa chovajú trochu a na prípravu akéhokoľvek národného jedla Madagaskaru sa bežne používa antilopa zebu. Turisti si môžu vyskúšať:
- pečené na drevenom uhlí;
- Antilopové mäso s cesnakovou paradajkovou omáčkou - "henobi ritra";
- pásy sušeného, praženého alebo údeného mäsa - "veľryba";
- ragú s paradajkami s mäsom a korením - "rumazava";
- bravčové s úhorom s názvom "henakiso a armalona";
- bravčové mäso, ktoré sa podáva na listoch manioku - "henakiso si ravitoto";
- rozmanité dusené hovädzie alebo bravčové mäso s maslom - "ravitutu";
- kura s banánmi, vyprážané na rošte;
- husia pečeň.
Dezert a nápoje na Madagaskare
Po obede na Madagaskare sa budete liečiť lahodným dezertom:
- puding z ryže s kokosom - "gudzunudzu";
- koláče vyrobené zo sladkej ryže - "mukari";
- plody - obvyklé jahody, banány, guava, kokosové orechy, ananásy, rovnako ako exotické liči alebo anonymné.
Z nápojov na ostrove je veľmi obľúbená káva, mierne varený miestny čaj, rôzne šťavy, minerálna voda s názvom "O-Viv". Na Madagaskare sa vyrábajú aj alkoholické nápoje:
- Surový rum, ktorý v miestnom dialekte vyzerá ako "tukah gras";
- Pivo "Tri-Horsiz-Beer" a "Flash";
- vína - biela, ružová, červená;
- kokosové víno "Trembou";
- "Lychele" je nápoj z miestneho ovocia s rovnakým názvom.