Každá vzácna milenka má rád krásne a pohodlné pokrmy a snaží sa aktualizovať obsah kuchynských skriniek, najmä hrncov, vždy keď je to možné. Avšak pri konfrontácii s rozmanitosťou v obchode je mnoho žien stratených, pretože sa na nich zrúti informácia o moderných výrobných technológiách. Medzi nimi sú pomerne populárne výrobky s keramickým povrchom. Výrobcovia sľubujú bezpečnosť a nedostatok spálených oblastí počas varenia. Je to naozaj tak? Dúfame, že náš článok pomôže vybrať slušnú panvicu .
Hrnce s keramickým povrchom - čo je to?
V skutočnosti predmetný keramický povlak nemá nič spoločného s bežnou keramikou. Používa sa takzvaná technológia "sol-gel". V tomto prípade sa nelepivý materiál získava ako výsledok kombinácie kremíka s chlórom, ako aj piesku, kameňov a vody. V dôsledku toho sa povlak podobá tepelne odolnému sklu. Mimochodom, tento toxický prostriedok nezahŕňa toxické látky ako polytetrafluóretylén a kyselina perfluóroktánová, na rozdiel od teflónu.
Výhody hrncov s keramickým povlakom sú:
- vysoká nelepivá vlastnosť;
- ľahké splachovanie zvyškov;
- tepelná odolnosť (odoláva teplote ohrevu na 400-450 ° C);
- ľahkosť riadu;
- žiadna reakcia s alkáliami a kyselinami v potravinách;
- atraktívnosť dizajnu.
Okrem toho keramický povlak má niektoré významné nevýhody. Napríklad životnosť takej nádoby je oveľa nižšia ako životnosť výrobkov s teflónovým povlakom, presnejšie nie dlhšie ako rok. Navyše akékoľvek zmeny teploty vedú k tvorbe mikrotrhlín na keramickom sklovine.
Ako si vybrať nádobu s keramickým povrchom?
Pri výbere hrnca sú odborníci vždy odporúčaní odkazovať na známe značky, ktoré zaručujú vynikajúcu kvalitu svojich výrobkov. Hlavný francúzsky výrobca ako Staub, ktorý sa špecializuje na keramické obaly z liatinových keramiet, sa od 70. rokov vyznačoval. v minulom storočí. Belgická značka Berghoff, francúzština Le Creuset, kórejská FRYBEST, ktorá tiež vyrába liatinové jedlá, sú tiež obľúbené. Hliníkové keramické panvice vyrába španielska spoločnosť CALVE, rovnaká FRYBEST, kórejská Roichen, talianska spoločnosť MONETA.
Ako používať keramické nádoby?
Ak ste sa stali šťastným majiteľom keramického hrnca, potom kvôli predĺženiu doby jeho prevádzky dodržiavajte nasledujúce pravidlá:
- Pred prvým použitím ju umyte teplou vodou a kvapalným čistiacim prostriedkom (nikdy nepoužívajte tvrdé brúsne látky!), Opatrne osušte suchým uterákom. Následne namazať jeho vnútorný povrch rastlinným olejom a ohrievať kachle na 30 sekúnd.
- Majte na pamäti, že takéto jedlá nie je možné zapáliť bez jedla, čo vedie k strate nelepivých vlastností. Jednoducho neodporúčame zariadiť takzvaný termoskok, to znamená, položte panvicu z chladničky na horiaci horák alebo z dosky - pod studenou vodou.
- Je lepšie použiť keramickú panvicu na plynový sporák a variť ho v malom ohni. Zároveň sa uistite, že priemer horáka nepresahuje rozmery riadu. To isté platí aj pri použití keramickej panvice na pečenie - rúru nepoužívajte na plný výkon.
- Pri miešaní výrobkov v hrnci použite drevenú alebo silikónovú lopatku.
Po rade budete zvyšovať "život" vašich jedál. Ale pokrmy v keramickej panvici môžu byť varené akékoľvek, a ukážu sa tak chutné a voňavé!