Mnoho moderných žien verí, že liatinové panvice by mali obsadiť jedno z najdôležitejších miest v kuchyni každej milenky. Neponáhľajte sa vzdávať dedičstva babičky. Koniec koncov, liatinové panvice sú najbezpečnejšie v kuchyni na prípravu obrovského množstva rôznych jedál.
Na takýchto povrchoch môžete pripraviť perfektne rovnomerné a tenké palacinky, rovnako ako mäso, ktorého kôrka bude mať skvelú chuť ešte predtým, ako ju ochutnajte.
Ak sa postaráte o liatinovú panvicu a správne ju zaobchádzate, stane sa v kuchyni mnoho rokov nenahraditeľnou súčasťou. Aby ste sa vyhli sklamaniu počas varenia, musíte pripraviť povrch panvice na vyprážanie. Použite metódu, ako je kalcinácia. Existuje mnoho odporúčaní na kalcinovanie panvice s jedným rastlinným olejom a pridaním soli.
Prečo pečieme panvicu so soľou?
Tento typ riadu na vyprážanie výrobkov bol populárny už pred mnohými rokmi a dnes kvôli materiálu, z ktorého bol vyrobený. Liatina je porézny kov. Vizuálne si nevšimujeme póry na povrchu výrobku, ale je tu veľká šanca, že sa do nich môžu dostať častice produktov, ktoré vytvárajú nepríjemné vône. V dôsledku toho sa potraviny začnú držať na riad a objaví sa hrdza. Ak chcete vyriešiť tento problém čo najrýchlejšie, musíte vypáliť panvicu na smaženie soľou. Veľmi často výrobcovia mazajú svoje výrobky motorovým olejom, ktorý sa musí likvidovať. Význam vašej práce je upchať všetky póry vytvorené počas ohrevu pórov rastlinným olejom , umelo vytvárajúc antiadhéznu vrstvu.
Ako správne zapaľovať žehličku soľou?
Na začiatok je nová panvica dobre čistená špongiou s malým množstvom čistiaceho prostriedku. Nezabudnite, že toto je jediný čas, kedy ho môžete použiť. Po umývaní riadu je potrebné ju dobre utrieť a spodnú časť soľou zakryť v 1 cm vrstve. Panvicu je potrebné zohriať na malom ohni a občas miešať soľ, až kým sa nezmení farba. Tento proces bude trvať asi pol hodiny, potom musíte zlikvidovať soľ a umývať predmet riadu teplou vodou a dobre utrieť.
Ďalším krokom bude pálenie panvice na slnečnicový olej počas 20 minút. Tento postup sa dvakrát zopakuje so zmenou obsahu. Potom, čo sa panvica ochladí, môžete bezpečne smažiť palacinky a uvariť mäso na upravenom povrchu.
Ak chcete ohriať soľ v panvici, vyžaduje to trochu úsilia, ale výsledok vás prekvapí. Jedlo nebude horieť a umývanie povrchu bude oveľa jednoduchšie. Nezabúdajte, že pri vlhkosti takéto pomôcky vytvárajú hrdzu, takže by ste sa mali uistiť, že v nej nie je žiadna kvapalina. V každom prípade, po umývaní panvice, je sušené a otrepané olejom.
Ako správne zapáliť panvicu do rúry?
Mnoho novo zakúpených výrobkov sa pred prvým použitím kalcinuje v rúre. Aby ste to dosiahli, stačí vyčistiť povrch panvice s rastlinným olejom a poklepaním ho vložte do rúry. Doba kalcinácie je jedna hodina pri teplote 180 ° C Potom sa panvica nakreslí, nechá sa vychladnúť a znovu sa otretím rastlinným olejom.
Teraz, keď viete, ako zahriať liatinovú panvicu, bude to navždy vašim dobrým priateľom a asistentom v kuchyni.