Kuchyňa Bosny a Hercegoviny

Kuchyňa Bosny a Hercegoviny vznikla v priebehu storočí pod vplyvom rôznych prúdov, ale v nej je skutočne národná, a preto poteší obdivovateľov kulinárskych špecialít s nezvyčajnými jedlami a jedinečnými kombináciami.

Ak idete po prvýkrát do Bosny a Hercegoviny, uistite sa, že ste sa dostali do plánu návštev atrakcií a kaviarní a reštaurácií miestnej kuchyne. Iba tak bude možné úplne zažiť úžasnú atmosféru balkánskej krajiny, ktorá je veľmi blízko Jadranského mora, ale má len jednu cestu k nej, a v takom prípade je dĺžka pobrežia menej ako 25 kilometrov.

Hlavné funkcie

Kulinárske tradície Bosny a Hercegoviny sa vytvorili počas storočí pod priamym vplyvom skúseností susedných (a nielen) štátov: Turecka, Nemecka, mnohých južných Slovanov; čo je spôsobené mimoriadnou polohou krajiny - je jasne na križovatke obchodných ciest.

Prirodzene, miestni ľudia veľkoryso urobili zmeny v receptoch, pridali niečo z vlastného, ​​pôvodne Balkánu, vďaka čomu sa podarilo vytvoriť skutočne jedinečnú jedinečnú kuchyňu, ktorá očarí úžasnú kombináciu chutí.

V centre prevažnej väčšiny jedál:

• mäso rôznych druhov;
• rôzne druhy zeleniny;
• mliečne a mliečne výrobky;
• obilniny.

Hlavnou charakteristickou črtou kuchyne v Bosne a Hercegovine je to, že akékoľvek produkty sa pokúšajú variť čo najdlhšie a takmer vždy, bez významných výnimiek, pridať zeleninu a zeleninu do pokrmov.

Na stole sú vždy a v hojnosti rôzne pekárenské výrobky, medzi ktoré patrí:

• karavai všetkých veľkostí a druhov;
• chlieb;
• chlebov;
• a miestnu zvláštnu lavaš s názvom somun, ktorá je čerstvá.

Mäsové jedlá

Ak chcete hovoriť podrobnejšie o mäse, tu rovnako populárne bravčové mäso, hovädzie a skopové. Možno, že nie je možné presne určiť, aký druh mäsa vyniká medzi "domorodcami". Najčastejšie sa mäso podáva dusené alebo pražené v ohni.

Samozrejme, na základe vyššie uvedených funkcií varenia, mäsové jedlá sú hojne pridávané so zeleninou a zeleninou. Medzi najchutnejšie, nezvyčajné a najpresnejšie demonštrovať miestne kulinárske smerovanie jedál je:

• Bosanski-lonas - mäso je varené ako praženie , ale do nej sa pridáva kapusta, paprika, iná zelenina a veľké množstvá zeleniny;
• zhaprak - to sú originálne miestne plnené kapusta valčeky;
• chevapchichi - malé, prekvapivo krehké klobásy, na ich prípravu sa používa špeciálne pripravené mleté ​​mäso;
• shish - v zásade bežný kebab šišku, ale samozrejme nevyhnutne podávaný so zeleninou;
• hajji-kvap - mäso, pečené so zeleninou;
• Haiduk - mäso , varené na grile.

Vo všeobecnosti môže byť uvedený veľmi dlho. Verte mi, Bosna a Hercegovina je krajina, kde každý vie niekoľko rôznych receptov na varenie mäsa.

Zelenina je zvláštna česť!

V Bosne a Hercegovine sa zelenina vždy konzumuje, bez ohľadu na to, koľko denného času je mimo okienka. Vždy sa podávajú na raňajky, obed a večeru, kde hrajú úlohu malého občerstvenia alebo plného jedla - v závislosti od hlavného menu.

Čo je pozoruhodné, v šaláte sa zelenina podáva len vo veľkých kúskoch a rastlinný olej sa používa na obväz: slnečnica a oliva. Zvyčajne zeleninové šaláty nepredstavujú zložitý recept na varenie - je to banálna kombinácia rôznych druhov zeleniny. Hoci aj medzi nimi vyniká niekoľko unikátnych zložiek pokrmy, ktoré kombinujú:

• greeny;
• paprika;
• korenie;
• paradajky;
• iná zelenina.

Malo by sa pamätať a koláč Zielanitsu, ktorého hlavnou zložkou je špenát.

Ryby a morské plody

Vzhľadom na to, že pobrežná morská oblasť je v Bosne a Hercegovine príliš riedka, morské plody tu nie sú príliš časté. Zvyčajné ryby sa však podávajú pomerne často. Najväčší dopyt pochádzajú z riečnych pstruhov, ktoré sa nemusia zavádzať.

Mali by sme tiež poznamenať tieto rybie pokrmy:

• ryba guláš;
• len vyprážané ryby;
• rybie koláče.

Sladkosti a dezerty

V Bosne a Hercegovine sú ocenené rôzne sladkosti, dezerty, z ktorých mnohé boli ovplyvnené tureckou kuchyňou. Prakticky každý obchod s potravinami v meste prezentuje také sladkosti ako:

• potešenie;
• pasta;
• Sudzhuk;
• cookies z bielej pečiva;
• baklava;
• gurabiya a ďalšie.

Ale dezerty, charakteristickejšia slovanská kuchyňa, tu nie sú vylúčené, a preto často variť a podávať koláče s tvarohom (napr. Čučoriedka), palacinky s rôznymi výplňami, koblihy, jablkové koláče so smotanou. A naozaj, chcú tu pečať, ako náplň:

• jam;
• med;
• orechy atď.

A čo pijú v Bosne a Hercegovine?

V krajine sa nachádza kult kávy. Je opitý vždy a všade. Po každom jedle si vždy vezmite šálku voňavého, mierne tartu a nutne tvrdého nápoja. Medzi ďalšie populárne patria:

• medové tinktúry;
• šťavy;
• mlieko, čerstvé aj mliečne výrobky, varené podľa rôznych receptov;
• čaj s poľom, lesnými a horskými bylinkami.

Majú radi alkohol tu, ale najčastejšie pitie piva. Je tiež možné a je potrebné spomenúť také miestne alkoholické nápoje ako:

• buza - je pripravená z proso;
• rakia - dostatočne silný, omamný nápoj, na prípravu ktorého sa používa hrozno alebo ovocie;
• víno - zvlášť stojí za to rozlíšiť také značky ako "Zhilavka" a "Gangash".

Chystáte sa do tejto krajiny, odporúčame vám vyskúšať víno - v Európe, bohužiaľ, nie sú príliš populárne, ale veľmi chutné a kvalitné. Zdá sa, že miestni ľudia buď nechcú dodávať do iných krajín, alebo sa nemôžu dostať na zahraničné trhy.

Nájdete tu nielen jedinečnú kuchyňu, v ktorej sa miešajú veľa štýlov a smerov, ale aj nádherný odpočinok v nádhernom, nezaslúžene opustenom mnohých slávnych turistických destináciách krajiny!