Keď cestujete po celom svete, mnohí turisti majú záujem o miestne jedlá a ich osobitné vlastnosti. Pozývame vás, aby ste sa dozvedeli o národnej kuchyni v Paraguaji . Vznikla pod vplyvom indických tradícií s pridaním európskych zvykov, ktoré priniesli osadníci.
Vlastnosti varenia v krajine
Miestni obyvatelia svojich receptov pomerne často používajú kyslé mliečne výrobky, arašidy, kukuricu, kukuricu, maniok, fazuľa. Dôležitou zložkou každodenných jedál je tradičný chlieb (Chipa) a sopa (Sopa). Domorodci a mäso (hovädzie a bravčové), varené na otvorenom ohni alebo uhliach, sú uprednostňované, s korením prakticky bez pridania.
V závislosti od prirodzených a klimatických charakteristík krajiny je jasné rozdelenie kuchynských zvykov. Chaco dominujú indické tradície, ktoré používajú fazuľa a obilie, rovnako ako hru. V juhovýchodnej časti krajiny sa vyskytuje európsky vplyv, tu sa používa zelenina, zelenina a mlieko.
Tradičná kuchyňa v Paraguaji
Mnoho jedál v krajine sa varí iba v určitých dňoch, napríklad v piatok, počas sviatkov a tu sa podáva Asado na stôl - to je hovädzie mäso, ktoré sa pečie na drevenom uhlí bez korenín a soli. Grilovanie v Paraguaji je k dispozícii v každej domácnosti alebo reštaurácii. Špecifické miestne jedlo je pečené vnútornosti.
Zemiaky v stave sú takmer nevyrábané, takže sa zriedka používajú. Aj miestni ľudia milujú palačinky s mäsom, všetkými druhmi sendvičov, šalátom s vajcami (podobne ako pizza). A najobľúbenejšie jedlá v Paraguaji sú:
- Milanesa je rýchle občerstvenie v podobe kuracieho rezeňka, bravčového mäsa, hovädzieho alebo teľacieho mäsa, pečené v strúhanke a vajciach a vyprážané v oleji;
- Locro - kaša, varená z kukurice z odrody Masamorra;
- Mbaipy-soi - puding na kukuricu s mäsom, podávaný teplým;
- Soo-kui (Soo kui) - masové guľky vyrobené z ryže a mäsa;
- Chipa guaz (chipa guaz) - kukuričné zrná, ktoré sa vyprážajú v hovädzom tuku a potom pečú v omáčke so syrom, paradajkami a cibuľou;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - koláč s kmínom, cesnakom, cibuľou a mäsom, vyprážaný v oleji;
- pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - misky z mletého mäsa, manioku, vajec, kukuričnej múky, všetko vyprážané v tuku;
- Vori-vori sú ľahké karbonátky z paradajok, smaženej cibule, múky a vaječné žĺtky, varené v kurací vývar.
Prvé jedlá, napríklad polievka alebo boršč, nie sú varené tu. Paraguajská polievka (sopa Paraguaya) sa nazýva špecifický koláč z cibule, syra, mlieka a kukuričnej múky. Najoriginálnejšie a najchutnejšie pokrmy sú:
- soyo-soi (soyoo sopy) - hustá polievka s ryžou alebo rezancami;
- Gazpacho (Gazpacho) - polievka z rôznych zeleniny, štiepané paradajky a uhorky, sa podáva v studenej forme,
- bori-bori (Boribori) - mäsový vývar s prídavkom syrového knedlíka;
- pira-caldo (Pira caldo) - polievka, vyrobená z riečnych rýb, cibule, sladkej papriky, s prídavkom korenia.
Národné dezerty
Miestni ľudia majú veľmi rád všetky druhy sladkostí a pripravujú ich rôznymi spôsobmi. V Paraguaji zahŕňa národná kuchyňa dezerty z ovocia a kandizovaného ovocia, ktoré sa používajú v buchtoch, koláčiky a koláče. Byť v krajine stojí za to vyskúšať:
- Palmitos (Palmitos) - pripravený zo sladkého palmového dreva;
- Cosereva (Cosereva) - miska ovocnej šťavy, vody, čierneho melasa a pomarančovej kôry Pintonas;
- Empanadas - pečené alebo pečené koláče vyrobené z čerstvého alebo kvasinkového cesta, plnené zeleninou a mäsom;
- dulce de leche je dezert z cukru a mlieka, podobne ako varené kondenzované mlieko, ktoré sa používa ako náplň alebo nátierka pre pekárske výrobky.
Populárne nápoje v Paraguaji
Miestni obyvatelia často pili kamaráta a nahradili si kávu a čaj. Je to nápoj, ktorý má mnoho spôsobov prípravy a má tonizujúci účinok. Je vyrobená zo sušených vetvičiek a listov stromu yerba mate, zahrievaného na drevenom uhlí. Domorodci všade ich nosia v špeciálnych nádobách - kalabázach a piť cez slamku - bombu.
Ak chcete uhasiť smäd alebo len piť neobvyklý nápoj v Paraguaji, rozhodne skúste:
- Terére je partner s prídavkom studenej vody, verbena z citrónu, mäty piepornej, liečivých bylín, prasličky alebo citrusovej šťavy. Piť zo špeciálnej misy - guampa (guampa), ktorá je vyrobená z rezu z oboch strán kravského rohu.
- Mosto (Msto) - osviežujúci nápoj vyrobený z ovocných štiav alebo cukrovej trstiny s prídavkom vody.
- Čerstvý je čerstvo vylisovaný džús, ktorý sa opitý vždy a všade a ceny za ne sú veľmi nízke.
Ak chcete ochutnať alkoholické nápoje, okrem tradičného vína a piva je tiež potrebné vyskúšať:
- Chacha (Chacha) - miestna varenie pripravená z medu a cukru;
- canyu (Cana) - je pripravený na základe cukrovej trstiny s prídavkom šťavy Stevia.
Paraguajský koňak, napríklad Tres Leones a Aristocrata, podľa vašich predstáv je veľmi podobný arménčanom. Krajina vyrába kvalitný rum a likér.
Zaujímavé fakty o paraguajskej kuchyni
V krajine existuje niekoľko tradícií, ktoré súvisia s miestnymi zvláštnosťami:
- pomaranče na hmotnosť je možné zakúpiť iba v obchode, na trhu sa predávajú s taškami;
- plody rastú všade, takže smrť z hladu neohrozuje nikoho;
- v krajine sú zakázané GMO, preto všetky výrobky najvyššej kvality;
- pozdĺž plotov, dedinčania rastliny ananás chrániť sa pred zlodejmi;
- v mnohých reštauráciách sa jeden pohár silného nápoja podáva bezplatne;
- v drahých zariadeniach vždy ponecháva tip na 10% zo sumy a v kaviarni - podľa uváženia klienta;
- v hlavnom meste krajiny sa nachádza reštaurácia Mburicao Restaurante, v ktorej sa návštevníci môžu naučiť pripravovať paraguajské jedlá.
Byť v nádhernej krajine Paraguaj, určite vyskúšajte národnú kuchyňu, aby boli dojmy krajiny dokončené.