Keď budeme mať odpočinok v zahraničí, tešíme sa na niečo v zahraničí, zbrusu nové pre dušu a rafinovanú pachuť, aby sme si neskôr mohli vychutnať gastronomické spomienky pred ďalším sviatkom.
Cyprus je slnečný, pohostinný ostrov, ktorý je plný chutí stredomorskej kuchyne. Národná kuchyňa na Cypre je špeciálnym kultom, ktorý je súčasťou kultúry starého ostrova. Dlhá história vývoja a dobývania Cypru zo storočia do storočia mala svoj vplyv na formovanie miestneho kulinárskeho. Hlavné poznámky patria do kuchyne v Grécku a Turecku, ale aj prvky arabskej, anglickej a kaukazskej kuchyne.
Nádherné a rozmanité jedlá vždy prekvapia vynikajúcou chuťou a veľkorysými rozmermi a nenechajú nikoho hladného. Cyperčania veľmi zohľadňujú jedlo, ide o osobitnú súčasť miestnej kultúry, preto sa na prípravu akéhokoľvek jedla používajú iba čerstvé potraviny a rastlinné oleje.
Na ostrove Cyprus, rovnako rešpektované pre ryby a mäso - najchutnejšie jedlo vybrať máme s vami. Morské plody a všetky druhy rýb sú ulovené v Stredozemnom mori, veľmi zriedkavo, keď v reštauráciách používajú dovážané mrazené výrobky. Mäso je tiež miestne - na svahoch hôr poľnohospodári pestujú rôzne dobytok, takže pre varenie jedla v reštauráciách používa čerstvé mäso.
Čo je limit?
Ak ste prvýkrát na Cypre a zaujímate sa o to, čo môžete vyskúšať zo stredomorskej kuchyne, môžete si vybrať medze. Význam slova je v skratke "mezedhes" preložený ako "malé jamy".
Medze sú ryby, mäso alebo zmiešané. Pri objednávaní rybích meze v rybej reštaurácii, nebuďte prekvapení hojnosťou, ktorá vás očakáva. Budete podávaný so všetkými druhmi rýb a morských tvorov, ktoré sú v kuchyni. V priemere to bude asi 10-15 mini porcií rôznych jedál pre vzorku: mušle, krevety, chobotnice, ryby soufflé, sépie a chobotnice, rôzne druhy rýb; Toto všetko sa podáva s olivami, bielym chlebom a gréckym šalátom. Objednajte limit pre minimálne 2 osoby a bude vás stáť asi € 18-22 za každého jedávajúceho. Nápoje a iné jedlá sa vždy posudzujú samostatne.
Meat "meze" - skvelý pohľad pre každého, kto miluje mäso. Rozhodnite sa pre seba: hovädzie, bravčové, jahňacie a niekedy malé vtáky. Všetko toto bude varené podľa národných receptov v rúre alebo na uhlí a na stôl budú podávané všetky druhy omáčok, šalátu a chleba. Priemerná cena je 15 až 20 EUR na osobu.
| | |
Národné jedlá na Cypre
Klasické jedlá kuchynského menu na Cypre, s výnimkou slávneho "meze" - sú:
- "Suvlaki" (malý), inak "suvla" (veľký), je to otázka druhu kyperského šišského kebabu z kúskov mäsa rôznych veľkostí;
- "Dolma" - vynikajúce mäso s ryžou, ktoré je zabalené do listov hrozna;
- "Moussaka" - formát hrnca z mletého mäsa a baklažánu, squash z cukrovej trstiny, ochutený Béchamelovou omáčkou;
- "Kalamari" - obľúbené prstenec chobotnice v hlbokom smažení.
V ponuke reštaurácií je nutne obsahovať syrový sortiment, vč. z kozieho mlieka.
| | |
Omáčky na Cypre
Absolútne so všetkými pokrmy kyperskej omáčky sa podávajú v sortimente. Najobľúbenejšie je "zatzyki", je vyrobená z jogurtu s malými kúskami nakladaných uhoriek, mäty a cesnaku.
Svetlo-ružová omáčka "taramasalata" má slabú tónovanú chuť rýb, tk. pečie sa s kaviárom pollock, olivovým olejom a zemiakovou kašou.
Ak zmiešate sezamové semienka s citrónovou šťavou podľa vzorca, dostanete silnú tahini omáčku. Okrem omáčok je stôl ozdobený nezmenenými olivami v korení a olivovom oleji - bez toho, ako vždy, nikde.
Sladkosti na Cypre
Veľa pokrmov z Cyperskej kuchyne sa vydáva s čajom s miestnymi kandizovanými ovocím. Sú vyrobené z klasických melónov a melónových kôr, niekedy z pomarančových šupiek a tiež zo zelených vlašských orechov. Zaujímavé je, že kandované ovocie sa vždy podáva v sirupe a konzumuje sa vidličkou a nožom.
Vplyv tureckej kuchyne sa jasne odrážal v cyprusovej bakláži, mandle v melase, lucum. Každý dezert je tradične ponúkaný s kávou, menej často s čajom. Cyperská káva má druhé meno "metrio". To je nutne varené v turku, kde sa niekoľkokrát varí, potom sa naleje cez malé poháre a podáva sa s oddeleným pohárom vody. Pre potešenie sa odporúča piť ju v malých dúškoch. Táto káva neobsahuje korenie a cukor, len podľa vašej túžby.
Nápoje v reštauráciách na Cypre
Celoročná úroda šťavnatých citrusov v reštauráciách sa premení na chutné vysoko kvalitné šťavy.
Miestni obyvatelia môžu kombinovať každé jedlo so sklenkou miestneho piva vareného v závode KEO alebo fľašou jemného vína. Pýchou Cypriotov je miestne víno "Commandaria", je jedným z najstarších stolových vín na svete, vyrába sa od 12. storočia a je stále len na Cypre. Ďalšie povinné vína v každej reštaurácii sú červené suché "Othello" a biely polosuchý "St.Panteleimon". Brandy "Five Kings" a oranžový likér "Filfar" vystupujú ako špeciálna chuť. Tradičná vodka na Cypre "Zivaniya" má pevnosť 49 stupňov a vyrába sa iba v kláštore Kykkosa. Častejšie sa vyskytuje 45-47 stupňov, anízová vodka "Uzo" je tiež populárna. Takéto gastronomické suveníry z Cypru sú veľmi obľúbené pre turistov a všetkých hostí v krajine.
Obyvatelia Cypru sú veľmi pohostinní a sú vždy spokojní so všetkými turistami v procese bezstarostnej slnečnej dovolenky.