V každej kuchyni nájdete rôzne náradie, ktoré sa používajú na varenie a na prekrásne podávanie jedál na stole. Samozrejme, nože - neoddeliteľnou súčasťou arzenál hostesky. A nikdy nemôžu byť moc. Navyše pre každý typ potravín sa odporúča použiť špeciálny nôž, ktorý uľahčuje rezanie. Napríklad nakrájaný ryžový nôž rýchlo stierá a nakrája rybie filé. Ale nie je vždy jednoduché vybrať si dôstojný exemplár takého kuchynského asistenta.
Vlastnosti rybieho noža pre ryby
Možno nebude ťažké rozlíšiť nôž od ostatných. Je ľahko rozpoznateľný. Tento kuchynský nôž má dlhú a tenkú čepeľ. Dĺžka jeho čepele nie je menšia ako 15-20 centimetrov. Všeobecne platí, že štandardná dĺžka je v predaji - 15, 19 alebo 23 cm, kvôli tomu má nôž flexibilitu, malú hrúbku a hladkú reznú hranu, takže orezanie filé alebo rezanie filé z chrbtice rýb je oveľa jednoduchšie.
Zvyčajne má rukoväť ostrou oblasť pre ukazovák, ktorá pomáha chrániť ruku pred kĺzaním a zvyšuje pohodlie pri vedení nožov.
Ako si vybrať rybí nôž?
Ak chcete zaistiť, aby táto funkcia kuchyne úspešne vykonávala všetky funkcie, mala by byť zvolená pomaly as určitými nuansami. Než si kúpite nôž pre ryby, rozhodnite sa o dĺžke. Napríklad, je lepšie vyrezať malé ryby (sleď, krucian kapor, treska) s nožom s čepeľou asi 16 cm Ak vaša rodina často varí biskupa alebo kapor, potom sa uvažuje, že stredne veľké ryby sú rezané s nožom dlhým asi 19 cm. losos alebo šťuka ) potrebujete produkt s dĺžkou najmenej 23 cm. Preto ak máte vo svojej rodine radšej rôzne druhy rýb, je rozumné zakúpiť celú sadu nožičiek. V prípade, že nie je žiadna príležitosť a túžba neporiadok kuchyne, stačí kúpiť univerzálny nôž na ryby na ryby s dĺžkou 19 cm.
Kvalita kovu sa môže nazvať najdôležitejším kritériom pri výbere nôžky na filetovanie rýb. Najlepšou možnosťou sú výrobky vyrobené z kvalitnej alebo legendárnej damašskej ocele. Samozrejme, že takéto nože nie sú lacné, ale budú trvať dlhú dobu a používať ich na ich zamýšľaný účel je oveľa výhodnejšie ako menej kvalitné analógy z lisovanej ocele.
Ak hovoríme o rukoväti noža, prezentuje sa v rôznych verziách. Napriek tomu, že drevená rukoväť vyzerá štýlovo, nemôže byť nazvaná pohodlná. Faktom je, že keď sa dostane do mokra, stane sa šmykľavý, a preto sa ryby môžu stať veľmi nebezpečnou vecou. Okrem toho strom absorbuje zápach vrátane rýb. Preto je lepšie vybrať si kuchynské náradie na krájanie rýb s rukoväťou vyrobenou z plastu (polypropylén) alebo odliatej gumy. Sú dobre držané v ruke, nekĺzajú, dobre sa umyjú a neabsorbujú pachy.
Keď hovoríme o tom, čo si vybrať nôž pre ryby, rád by som spomenul význam dostatočnej pružnosti čepele. Čím je väčšia, tým je jednoduchšie a presnejšie, aby ste odrezali časť filé z ryby.
Ďalším faktorom, ktorý by sa mal zvážiť pri výbere najlepšieho filetovacieho noža pre ryby, je prítomnosť päty v dolnej časti rukoväte pre ukazovák, takže je oveľa jednoduchšie ovládať ostrý predmet.
Prítomnosť ďalších prístrojov uloží a zabezpečí starostlivosť o nôž. Ak chcete udržať ostrosť čo najdlhšie, je lepšie uložiť nôž v špeciálnom plášti, pochváli alebo na stojane. Komplementárna súprava ostričiek bude mať atribút kuchyne vždy ostrý. Špeciálna vidlica na upevnenie rýb uľahčí ťažkú prácu úklonu.