Príbuzný bežnej bielej kapusty, kaleráb je čoraz populárnejší v našich záhradkách. Mnoho ľudí ju oceňuje za jej dosť nenáročný charakter, jednoduchosť kultivácie a príjemnú neobvyklú chuť. Navyše, na prvý pohľad, pokladnica pokrýva: vitamíny A, B, C, K, vápnik, horčík, draslík, mangán, fosfor, meď, železo a selén. Ale ako ukladať kapustu na zimu na zimu doma nie je známy všetkým jej obdivovateľom. Na vyplnenie tejto medzery pomôžte užitočné tipy z nášho článku.
Ako uchovávať kelbu v pivnici v zime?
Pre úspešné skladovanie kapusty kapusty je potrebné dodržať nasledujúce parametre: teplota od + 3 do +5 stupňov a 90 - 95% relatívnej vlhkosti. Keď sú tieto podmienky splnené, šťavnaté kmeňové rastliny môžu stratiť chuť a pružnosť bez straty počas šiestich mesiacov alebo dlhšie. Ale kvôli tomu musí byť kapusta schopná riadne sa pripraviť na uskladnenie a umiestniť do pivnice:
- Zber úrody kaleránu je potrebný, ak je teplota vzduchu nastavená na +3 ... + 5 stupňov, pričom sa rozhodnete pre tento suchý a slnečný deň.
- Pri dlhodobom skladovaní sa kapusta odoberá zo zeme spolu s koreňmi a potom sa usadí pod sušičkou na sušenie. Nečistujte pozostatky zeme nožom alebo nedotýkajte ovocie proti sebe - to všetko môže poškodiť ich kôry.
- Po vysušení s kelímkom pretrepte zem a odrežte stonku, nechajte chvost 5 cm.
- V pivnici sa kellár môže umiestniť dvoma spôsobmi: "výsadba" v piesku dole na pahýľ alebo zavesenie nadol "hlavou" na drôte. V každom prípade sa musíte uistiť, že ovocie neprichádza do styku, inak budú hniť.
Ako uchovávať kapustu z kohlrabi doma?
Ak nie je k dispozícii pivnica s vhodnými podmienkami, zber sa zachráni zmrazením. Samozrejme, že časť plodiny môže byť umiestnená a práve v chladničke, ale obdobie jeho života tam bude maximálne jeden mesiac. Môžete zmraziť kohlrabi dvoma spôsobmi: plátkami alebo napínaním na strúhadlo. V prvom prípade sa stopka dôkladne umyje a rozreže na kúsky požadovanej veľkosti a potom sa nechá prebublávať 3 až 4 minúty vo vriacej vode a potom sa ochladí v ľadovej vode. V druhom prípade je možné vykonať bez tepelného spracovania, jednoducho balením strúhaného kaleránu v obaloch so spojovacím prostriedkom. Takto držaný kohlrabi môže byť 6-7 mesiacov, a variť z neho môžete všetky rovnaké jedlá ako čerstvé.