Reďkovka daikon bola na stoloch obyvateľov miernych zemepisných šírkov, ale stále viac a viac záhradníkov pestuje tento japonský koreň na svojich domácich pozemkoch a počas celej zimy ich konzumuje v čerstvom jedle, ako aj v salatách, v druhých kurzoch atď. Ako uchovávať daikon na zimu - v tomto článku.
Ako uchovávať daikon v pivnici?
V tomto suteréne sú zachované optimálne podmienky pre skladovanie ovocia a zeleniny vrátane daikónu . Najlepšie zachované sú neskoré zrieďujúce odrody tejto koreňovej plodiny, ktoré sa zozbierajú koncom septembra - začiatkom októbra. Najdôležitejšie je mať čas na to, aby sa to stalo pred prvými mrazmi, inak by došlo k poškodeniu koreňových plodín, čo bude mať negatívny vplyv na trvanlivosť. Po vykopnutí z krajiny v suchom počasí by ste mali nechať reďkovku v záhrade na pár hodín, uschnúť ju, po zlikvidovaní prebytočnej pôdy a pripraviť veľké drevené debny, rovnako ako preosievaný veľký riečny piesok alebo piliny.
Pokladajte vrstvy daikonu, každý s veľkým množstvom piesku alebo pilín. Nastavte zásuvky na palete a uistite sa, že teplota v pivnici neklesne pod + 5 ° C a vlhkosť pod 70-90%. Je potrebné povedať, že táto koreňová plodina je dobre znášaná okolím s mrkvou a jedálňou alebo kŕmnou repu.
Ako ukladať daikon v mestskom byte?
Samozrejme, nie je príliš výhodné skladovať veľkú plodinu v byte, pretože tam nie sú potrebné podmienky, ale ak je tu ohrievaná veranda alebo letná kuchyňa, potom je možné odoberať škatule s reďkovkou umiestnenou v plátenných vreciach, ale musia byť izolované starými prikrývkami a handry. Tí, ktorí majú záujem o to, ako daikon ukladať doma, ak sú korene trochu párkrát na varenie, potom môžete bez ďalšieho hlúbenia len umiestniť hľuzy do igelitového vrecka, urobiť niekoľko otvorov pre cirkuláciu vzduchu a vložiť ho v dolnej časti chladničky.
Čas od času je vhodné pozrieť sa do balíka na detekciu rozmazanej koreňovej zeleniny, hoci v tejto forme je možné skladovať až 2 mesiace. Ak sa však reďkovka cíti jemne na dotyk, to znamená, že sa začne vracať, potom by sa mala použiť čo najskôr, alebo sa stane nevhodným pre jedlo. Teraz je jasné, ako správne uložiť daikon na zimu a môžete ho stále zachovať a zmraziť. V druhom prípade sa najprv umyje, rozreže, rozloží v obaloch a vyčistí v mrazničke. V prípade potreby sa reďkovka rozmrazí a zjednotí a zvyšná časť sa môže skladovať za takých podmienok 10-12 mesiacov.