Približne 20% populácie trpí potravinovou alergiou, pri ktorej dochádza k zvýšenej citlivosti tela na určité výrobky alebo ich zložky. V tomto prípade sa táto patológia častejšie pozoruje u ľudí, ktorí majú choroby tráviaceho traktu a systém vylučovania žlče, ako aj tých, ktorých bezprostrední príbuzní majú akékoľvek alergické ochorenia.
Ak chcete spôsobiť zvýšenú reakciu imunitného systému tela s poškodením vlastných tkanív, čo je alergická reakcia, môžu existovať úplne odlišné potraviny. A vyvíja sa bez ohľadu na množstvo použitého alergénu, na rozdiel od potravinovej intolerancie. Izolujte množstvo potravín, ktoré majú výrazné alergické vlastnosti, medzi ktoré patrí aj niektoré druhy zeleniny. Zvážte, či paradajky môžu spôsobiť alergiu.
Či je na rajčiach alergia?
Paradajky obsahujú cenné minerály, vitamíny, organické kyseliny, vlákna, pektické látky atď. Napriek výhodám spôsobeným takýmto zložením môže táto zelenina spôsobiť alergické reakcie. Ako ukázali štúdie, alergia môže byť spojená s jedným z proteínov obsiahnutých v rajčiakoch (najčastejšie s profilínom), rovnako ako pigmentový lykopén, ktorý spôsobuje červenú farbu rastliny.
V súvislosti s vyššie uvedenými nastávajú tieto otázky: Môže existovať alergia na žlté alebo zelené paradajky, ako aj rajčiaky, ktoré boli podrobené tepelnému ošetreniu? Predpokladá sa, že spracované paradajky (dusené, paradajková šťava, omáčka) obsahujú menej alergénov, rovnako ako rajčiaky iných červených odrôd. Je však tiež potrebné vedieť, že alergická reakcia sa môže vyskytnúť nie na zložkách rajčiakov, ale na rôznych chemických prísadách, ktoré výrobcovia alebo predajcovia zavádzajú do zeleniny a pokrmov z nich (farbivá, konzervačné látky, potravinárske prísady).
Ako sa alergia na paradajky objaví a vyzerá?
Príznaky alergie na paradajky sa môžu objaviť niekoľko minút po konzumácii tejto zeleniny a po niekoľkých hodinách a dokonca aj za deň. Nástup, závažnosť a trvanie alergických prejavov sú tiež odlišné. Ako viete, reakcia organizmu vedie k uvoľneniu histamínu, ktorý vyvoláva výskyt rôznych klinických príznakov.
Symptómy alergie na paradajky sú rozdelené do niekoľkých skupín:
1. Gastrointestinálne prejavy:
- bolesť brucha;
- kvapalné vodnaté stolice;
- nevoľnosť;
- zvracanie.
2. Príznaky kože:
- opuch kože a slizníc;
- urtikária ;
- ekzém;
- svrbenie, pálenie kože;
- suchosť, olupovanie kože.
Výpadky sa často objavujú na tvári, záhyby rúk alebo nôh, brucha, niekedy sa môžu objaviť na pohlavných orgánoch.
3. prejavy z dýchacej sústavy:
- otupenosť, upchatý nos;
- výtok z nosa;
- kýchanie;
- Prenasledovanie v krku;
- kašeľ.
4. Známky z nervového a kardiovaskulárneho systému:
- bolesť hlavy;
- zníženie krvného tlaku;
- všeobecná slabosť.
Ktoré z uvedených prejavov sa objavia, závisí od jednotlivých charakteristík ľudského tela a fungovania imunitného systému. V závažných prípadoch sa môže vyskytnúť edém Quincke, v ktorom je výrazný opuch kože, slizníc a podkožného tkaniva, častejšie lokalizovaný na tvári. Nebezpečenstvo tohto stavu spočíva v možnosti rozšírenia edému na hrtan, ktorý sa stane prekážkou pre príjem kyslíka v tele. Ešte závažnejší stav, ktorý je dosť zriedkavý v dôsledku konzumácie rajčiakov, je anafylaktický šok , ktorý môže rýchlo viesť k smrti.